베리비키

새우부추전 만들기

이번 새우부추전 요리는 부추를 듬뿍넣어서 부침가루의 비중보다 부추의 양을 더 많게 했습니다.그리고 손질된새우를 넣어서 더욱더 맛있는 부추전을 만들어봤습니다.새우가없으시면 집에있는 해산물을 넣으셔도 좋습니다.

https://youtu.be/FpFPHR1qER4

출처:제가직접만든 영상입니다.

영상을 보시면 요리의 모든과정을 자세히 볼수 있습니다.

깨끗하게 씻은 부추를 잘라서 반죽을 할 그릇에 넣어주세요.저는 가위를 사용했기 때문에 수월했습니다.

홍고추 1개 청양고추 1개 가위로 잘라서 넣어줍니다.껍질이벗겨진 새우를 가위로 잘라줍니다.계란1개넣어줍니다.새우를 통채로 넣으면 뒤집을때 부추전이 갈라지거나 찢어질수있으니 조그만 사이즈로 잘라서 넣어주세요.매운거를 좋아하시면 청양고추를 썰어서 넣어보세요.

부침가루와 물을 1대1비율로해서 넣어줍니다.부침가루 1컵을 넣은상태에서 물은 반컵만 넣고 반죽을 하면서 나머지물을 넣어줍니다.반죽의 점성을 보면서 물을 넣어줍니다.

후라이팬에 기름을두르고 불은 중불로 해줍니다.반죽을 후라이팬위에 올려줍니다.밑면이 어느정도 익으면 1번 뒤집어줍니다.양면이 노릇노릇하게 익으면 또 한번더 뒤집어줍니다.그러면 부추의 푸릇한부분이 앞면이 되어서 보기에도 정말 좋습니다.

완성입니다. 큰사이즈로 둥글게 만들어봤어요.
좀더 바삭한걸 원하신다면 조그만 사이즈로 만들어보세요
그러면 끝에가 바삭하고 한입에 먹기도 좋습니다.

이렇게 작은사이즈로 만드는것도 좋아요. 먹을때 훨씬 편한거 같고 전의 테두리부분이 바삭하고 맛있습니다.

(간장소스)

간장소스를 찍어서 먹었습니다.간장소스는 2종류로 만들수있습니다.
첫번째는 매운간장소스
(간장+청양고추or페페론치노)

두번째는 고소한간장소스
(간장+참기름+깨)
간장소스에 찍어먹으면 정말 맛있습니다.
그리고 부추를 푸짐하게 넣어서 부추의맛도 잘나고 새우를 넣은덕분에
더 고소하고 맛있었습니다.

다음에는 다른종류의 부침개를 소개하겠습니다.

제 레시피가 요리를 이제 막 시작하는분들에게 조금이나마 도움이 되었으면 좋겠습니다.

감사합니다.

쉽고 간단한 소고기 무국

(요리이야기)

며칠전 어린조카를 돌보면서 어떤국을 해줄까 고민하던중 소고기와 무가 있어서 소고기무국을 결정했습니다.아이가 먹을거라서 간을 쎄게하지않았고 무는 아이가 소화시키기 편하게 얇게 손질했습니다.무가 얇아서 무익는시간도 줄고 많은시간이 걸리지 않아서 좋았습니다.그리고 무가 얇아서 부드럽고 좋았습니다.소화가 약한 노인분들이 드시기에도 좋을거 같습니다.

https://youtu.be/ynHLycBDjss

(영상설명)

제가 직접만든영상입니다.요리과정을 조금더 자세히 볼수있어요.

냄비에 물 반컵,소고기를 넣고 끓입니다.

참기름 2스푼 넣어줍니다.계속해서 불은 중불로 유지해줍니다.

냄비의 물이 끓고 소고기가 절반이상 익어가면 무를 넣어주세요.

무는 먹기좋게 얇은 슬라이서로 썰어주었습니다.

국간장 1스푼 넣어주세요.

아이입맛에 맞게 짜지않게 했습니다.

물한컵 넣고 푹 끓여주세요.

보글보글 끓으면 다진마늘 반스푼 넣어주세요.

파를 조금 넣고 한번 푹 끓여주세요.

한번 푹 끓이면 이제 요리가 거의 완성입니다.

이제 완성입니다.

무가 반투명하고 소고기는 완전히 익었습니다.

소고기는 부드럽고 무는 얇아서 어린아이가 씹기 편했습니다.그리고 무를 얇게 썰어서 끓이기 때문에 무가 익는 시간도 줄고 요리시간도 단축되어서 정말 좋았습니다.마늘 반스푼 넣어서 자극적이지 않았고,국간장은 1스푼만 넣어서 짜지않고 맛있었습니다.요리과정이 쉽고 간단하기 때무에 초보자 분들도 쉽게 요리할수있습니다.제 레시피가 도움이 되었으면 하는 마음입니다.이상으로 글을 마치겠습니다.

안녕하세요

오늘은 돼지고기 김치찌개를 소개하겠습니다.

김치와 돼지고기를 처음부터 같이 끓이면서

시간도 단축하고 매콤하고 얼큰하게 끓여봤습니다.

김치와 돼지고기가 푹 익어서

밥하고 맛있게 잘 먹었습니다.

1

배추 반포기를 냄비에 넣어줍니다.

김치 국물을 넣어주면 더 맛있어요

청양고추와 슬라이스 마늘입니다.

저는 마늘을 좋아해서 마늘을 많이 넣었습니다.

2

끓인 상태에서 마늘과 청양고추를 넣어줍니다.

페페론치노와 고춧가루 1스푼 넣어줍니다.

3

돼지고기를 넣어줍니다.

푹 끓여줍니다.

4

김치와 마늘 고추 야채들이 숨이 죽었을 때

고기가 완전히 익었을 때

마지막 단계로 두부를 넣어줍니다.

두부는 오랜 시간 끓이면 수분이 빠져나가서 맛이 없어집니다.

겉에가 살짝 익게 끓여주시고 불을 꺼줍니다.

완성입니다.

그릇에 담기 전 냄비에서 사진을 찍어봤습니다.

사진에 보이는 것처럼 고기가 푹 익고 김치의 숨이 죽어서

부드러워진 상태입니다.

두부는 겉에만 살짝 익어서 부드럽고 맛있었습니다.

페페론치노와 청양고추를 같이 넣어주니 매운 건고추만의 감칠맛과

청양고추만의 칼칼한 맛이 정말 잘 어울렸습니다.

저는 개인적으로 마늘과 두부를 좋아해서

두부 1모를 넣었고 마늘은 듬뿍 넣었습니다.

배추김치 머리 부분 심지 부분도 넣어서 푹 익히니 정말 맛있었습니다.

매운 게 싫으시면 청양고추 대신 일반고추를 넣으시고

페페론치노는 넣지 마시고 고춧가루 조금만 넣어주세요

각자 기호에 맞게 맛있게 요리하시면 됩니다.

요리라는 게 각자 입맛도 중요해서 자신만의 스타일로 만들어먹는 재미가 있습니다.

다음에는 좀 더 맛있는 레시피로 만나요

글을 마치겠습니다.

안녕하세요

오늘은 야채를 골고루 넣어 만든 불고기 요리를 소개하겠습니다.

짜지 않게 만들어서 자극적이지 않고 맛있었습니다.

https://youtu.be/bVw6HP-gRhM

출처:제가 직접 만들어 먹은 영상입니다.

모든 요리의 전 과정은 영상으로 보실 수 있습니다.

1

소고기 위에 설탕 3큰술 넣어줍니다.

매실엑기스가 있으면 매실엑기스를 섞어 넣어주셔도 돼요

2

간장 3큰술 이상 넣어줍니다.

짜지 않게 하려고 2큰술만 넣었어요.

더 넣으셔도 돼요

3

다진 마늘 3스푼 넣어주세요

4

당근, 파, 양파를 먹기 좋게 썰어줍니다.

저는 야채가 많은 게 좋아서 야채를 많이 넣어줬습니다.

5

후추를 뿌려주고

참기름 2스푼 넣어주고 버무려줍니다.

30분 동안 양념에 재 놓습니다.

6

팬에 고기를 올려주고 불은 중불을 유지한 상태로

버무린 야채와 같이 익혀줍니다.

고기가 절반 이상 익었을쯤에 팽이버섯을 넣어서

같이 익혀줍니다.

팽이버섯이 없으면 안 넣으셔도 돼요

저는 야채랑 버섯을 같이 먹고 싶어서 넣었어요

7

다 익었어요

이쁜 그릇에 담아 드셔도 되고

저는 따뜻한 상태로 먹고 싶어서 따뜻한 팬에 있는

 이대로 먹었답니다.

간을 약하게 해서 짜지 않고 맛있었어요.

상추를 씻어서 상추쌈에 고추장을 넣어서 싸 먹기도 하고

배부르게 야채 듬뿍해서 잘 먹었습니다.

간장이랑 설탕 참기름 후추 양파 다진 마늘 이런 재료는 빠지면 맛을 내기 어렵지만

팽이버섯 당근 정도는 재료가 없다면 생략하셔도 괜찮을 거 같아요

매실진액 올리고당이 있다면 설탕 대신 대체하셔도 괜찮아요

마늘을 좋아해서 다진 마늘을 듬뿍 넣었더니

마늘향이 느껴지고 풍미가 있네요

불고기 소스도 특별한 재료 없어도 집에 있는 간장 설탕 마늘만으로도

충분히 맛있게 맛을 낼 수 있어요

다음에도 더 맛있는 레시피로 만나요

감사합니다

안녕하세요

오늘은 감자를 활용한 요리를 소개하겠습니다.집에서 간식으로 먹을수있는 감자요리입니다.

재료준비도 무척 간단하고 조리방법도 간단합니다.

1

감자를 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어줍니다.

물기를 제거하고 먹기좋은크기로 썰어줍니다.

사진의 모양처럼 썰어주세요.

2

후라이팬에 기름을 두르고

불은 중불로 해줍니다.

3

물기를 제거한 감자를

기름위에 올려줍니다.

(물기를 제거해야 기름이 튀지않습니다.)

4

굽기보다 약간은 튀기는 방식으로 기름을

충분히 둘러줘야 감자 겉이 바삭하고 맛있습니다.

후추와 소금을 살짝 뿌려줍니다.

파슬리와 치즈가루가 있으면

요리 끝 부분에 살짝 뿌려주세요.

5

감자가 절반이상 익어갈때쯤 뒤집어줍니다.

6

절반이상 익어서 뒤집어줄때 불은 약불로 줄여줍니다.

감자의 양면이 노릇노릇하게

골고루 익혀줍니다.

7

감자가 노릇노릇하게 익었으면 불을꺼주고

그릇에 담아줍니다.

치즈가루와 파슬리가 있다면 살짝 뿌려주면

더 맛있습니다.

케찹에 찍어드셔도 좋아요.

(요리 TIP)

감자의 물기를 반드시 제거해주셔야 합니다.데워진 기름에 물이 닿으면기름과 물이 튀고 화상의 위험이 있습니다. 꼭 물기를 제거해주세요기름이 많다싶으면 조금만 넣고 구우셔도 됩니다. 저는 좀더 바삭한 식감을 위해서 조금더 기름을 넣어줬어요.기름은 올리브유는 추천하지않습니다.올리브유는 생으로 먹었을때 몸에좋지만 높은열에는 타버리기 때문에 후라이팬에 높은열로 굽는방식의 요리에는 사용하지 않습니다.

(감자의 영양)

감자는 비타민과 미네랄이 풍부합니다.탄수화물함량이 높고 지방이 적습니다.당분이 낮은 영양식품으로 비타민 C,B1,B2등 많은 사람들이 즐겨먹는 식재료입니다.

안녕하세요

오늘 소개할 음식은 돼지고기 목살을 이용한 돼지고기 산적 입니다.간장을 베이스로한 소스를 만들어서 양념에 재놓는시간없이 졸이면서 소스가 고기에 베이는 방식으로 요리하겠습니다.

요리시간:30분 전후

인원:4인분

요리의 Tip:돼지고기의 비린내를 잡기위해서 바로 생강과 함께 끓이면서 동시에 소스를 만들어주는 방식으로 요리의 시간을 단축하겠습니다.

1

돼지고기를 깨끗하게 씻은후 냄비에 물을 붓고 생강,월계수잎,후추를 넣고 뚜껑을 열은상태로 데쳐줍니다.

불의세기는 강불로 해줍니다.

2

간장7큰술,다진마늘 2큰술,매실액기스2큰술,설탕1큰술,깨1큰술,파를 썰어서 넣어서 소스를 만들어 줍니다.

3

데친고기의 물을 빼주고 물 한컵과 소스를 얹어주면서 졸여줍니다.중간중간 간을 체크하면서 간을 더할지 말지 결정합니다.

4

고기와 소스를 뚜껑을 열은상태로 졸여줍니다.국물이 자작해질때쯤 간을 체크하고 더 졸여야할지 결정합니다.

5

완성입니다.양념에 재워두지 않고 졸이면서 요리를 했기 때문에 짜지않고 맛있었습니다.

♥

제가 추구하는 요리방식은 바쁜일상속에서 일을하면서 요리를 직접하기 무척 피곤하고 자기시간 마련하기 힘든 사람들에게 집에있는 재료로 쉽고 간단하고 빠르게 요리할수있는 방법을 소개시켜드리고 싶었습니다.집에서 요리를 하면 많은 장점중에서 편한장소인 집에서 가족들에게 건강한 식재료로 푸짐하게 먹을수있어서 저는 집에서 요리하고 집밥을 먹는걸 항상 좋아해요 ^^ 이상으로 글을 마치겠습니다. 모두들 화이팅 하세요

초보자도 쉽게 할수있는 간단한 두부 돼지고기 김치찌개를 소개하겠습니다.

★재료★

김치,돼지고기,청양고추,고추가루,두부,마늘,파

1
배추김치를 끓일 냄비에 넣고 그안에서 가위로 잘라줍니다.

도마위에서 자르는 방법도 좋지만

설거지 거리와 시간을 단축시키기 위해서

냄비안에서 잘라줬습니다.

2

다진마늘을 넣어주셔도 되는데요.

바쁜일상속에서 빠르고 간편하게 하기우해서

슬라이스 마늘과 청양고추를 준비합니다.

(매운맛이 싫으시면 청양고추대신 일반고추 넣으세요)

3

불은 계속해서 중불로 유지해주고

마늘을 넣어줍니다.

물을 1컵 부어줍니다.

4

돼지고기도 넣어줍니다.

불은 계속 중불로 유지하고

푹 끓여줍니다.

5

고추가루를 넣어줍니다.

저는 좀더 칼칼한 매운맛을 위해서

페페론치노를 넣어주었습니다.

고추가루만 넣으셔도 되요.

6

뚜껑을 덮고 푹 끓여줬습니다.

김치가 거의 다 푹 익었을때

두부를 넣어주는데요.

7

두부는 개봉즉시 물기를 빼주고

칼로 그 안에서 선을긋듯이

썰어줍니다.

이런방식으로하면 설거지양이 줄어듭니다.

8

푹 익어가는 김치위에 두부를 넣어줍니다.

두부는 찌개 마지막부분에 넣어줘야

두부가 말랑거리고 부드럽습니다.

처음부터 넣으면 두부의 수분이 다 빠져나가

맛이 없어집니다.

완성입니다.

청양고추와 페페론치노가 들어가서

칼칼하고 매콤했습니다.

두부를 넣어줘서 포만감도 크고

영양에도 좋았습니다.

초보자도 쉽게할수있고 간단한재료로

맛있는 김치찌개를 끓여보세요.

(두부의 영양)

두부는 콩을갈아 끓여서 두유인 상태에 간수를 넣어서 만든 가공식품입니다.

두부는 콩으로 만들어졌기 때문에 단백질이 풍부하고 저칼로리의 다이어트 식품으로 좋습니다.

두부로 다양한 요리를 응용해서 만들수 있고 두부 그대로도 먹어도 되는 간편하고 영양이 좋은

식재료 입니다.채식주의자들도 고기대신 두부를 먹으면서 단백질을 섭취하고 다양한 응용레시피로

전세계인들이 좋아하는 가공식품입니다.

간고등어 조림 짜지않게 만들어봐요

1

쌀뜬물에 간고등어를 넣어 소금기를 빼줍니다.

간고등어로 조림을 하기때문에 간이 쎌수가 있어서

쌀뜬물에 20분정도 담가줍니다.

2

조릴 내비에 청양고추와 양파를 밑에 깔아줍니다.

청양고추를 넣어주면 얼큰하고 시원한 느낌이 있습니다.

매운게 싫으시면 청양고추대신 일반고추를 넣어주시면 됩니다.

3

양념장을 만들어줍니다.

간장을 종이컵 반컵사이즈정도의 양과

다진마늘을 넣고 풀어줍니다.

4

양파와 청양고추 파를 넣어줍니다.

5

고추가루 2스푼을 넣어줍니다.

양념이 골고루 야채들과 섞이도록

골고루 섞어줍니다.

6

쌀뜬물에 담가놓은 간 고등어를

사이사이 양념장소스와 양파 파 고추를

깔아주면서  소스를 부어줍니다.

물을 반컵 부어줍니다.

졸여가는 과정에서 물이 부족하면

물을 조금씩 부어줍니다.

불은 중불로해주고  뚜껑은 열고 렌지후드 키고

요리해줍니다.

(간고등어 비린내 잡기)

쌀뜬물을 간고등어에 담가두면 비린내를 없애주고 소금기를 줄여줍니다.

(고등어 영양정보)

영양정보로 가장 유명한건 오메가-3 지방산이 풍부하고 비타민B2와 철 함유량이 높습니다.

오메가3는 불포화 지방산으로 우울증 치매 심근경색 뇌경색 예방에 효과가 있습니다.