베리비키

명절음식

간단한 두부부침 레시피

https://youtu.be/OtzHaxjdq5Q

(영상을 클릭하시면 요리과정을 자세히 알수있어요)

명절에는 다양한 요리를 짧은시간안에 해야하는 애로사항이 있습니다.

그중에서 전요리를 다양하게 하는데요.

두부부침은 재료도 간단하고 요리과정도 짧아서 쉽게 요리할수있습니다.

두부부침은 명절음식으로도 많이먹지만

평소에도 밑반찬 술안주로도 많이 요리해 먹습니다.

간단하고 맛도 좋습니다.

(두부부침 레시피를 소개하겠습니다.

두부 1모를 3등분으로 크게 썰어서 소금과 후추로 밑간을 해줍니다.

20분정도 그대로 두었다가 요리를 시작합니다.

후라이팬에 식용유를 충분히 둘러줍니다.

3바퀴정도 식용유를 둥글게 둘러주었습니다.

불은 중불로 해줍니다.

팬의 열기가 올라오면 두부를 후라이팬에 올려주세요.

후라이팬의 열이 너무쎄면 약불로 줄여주세요.

중불에서 약불로 불조절을 해줍니다.

두부의 바닥면이 노릇하게 익었는지 확인해보고 뒤집어줍니다.

양면이 노릇노릇하게 골고루 익어야 맛있습니다.

너무 불이쎄면 겉면은 타버리고 속은 안익기 때문에

약불로 조절하면서 골고루 익혀주세요.

한번 더 뒤집어주세요.

총 2번 뒤집어 주었습니다.

자주 두부를 뒤집으면 두부의 모양이 손상이 되기때문에

밑면만 살짝 확인해보고 익도록 지켜봅니다.

두부부침 완성이되었습니다.

먹기좋은 크기의 접시에 담아서 따뜻할때 바로 드시면

정말 맛있습니다.

(요리를 하고나서)

두부부침은 정말 간단하게 먹을수있는 요리방법입니다.

게다가 두부는 콩으로 만들어졌기 때문에 단백질이 많고

영양이 풍부합니다.

마트에 가면 두부1모에 1000원에서 1200원정도 하는데요

가격도 저렴하고 영양도 풍부해서 많은 사람들이 즐겨먹습니다.

이상으로 두부부침 레시피를 마치겠습니다.

감사합니다.

애호박전 만들기

명절음식,간단한 밑반찬으로 정말 좋아요

곧있으면 한국의 명절 추석이 다가옵니다.애호박전은 일반 밑반찬으로도 먹을수있지만 제사상 차례상에도 전요리가 올라오는데요 그중에서 애호박전도 올라갑니다.명절때 되면 다양한 요리와 복잡한 레시피로 많이 힘이드는데 애호박전은 비교적 간단하고 쉽고 요리시간도 짧기때문에 많은분들이 손쉽게 요리할수있습니다.

https://youtu.be/A9-3gexJ2pM

동영상은 애호박전 요리의 모든과정을 자세하게 촬영하였습니다.

(재료준비)

애호박은 동글게 썰어줍니다.그리고 소금을 살짝 뿌려줍니다.

계란3개를 풀어주세요.흰자 노른자 골고루 섞이도록 풀어주세요.

많은 부침가루가 필요하지 않아요.애호박1개라면 이정도 부침가루로도 충분합니다.

(애호박전 만들기)

애호박을 부침가루에 묻혀줍니다.골고루 묻혀줍니다.

애호박에 계란옷일 입혀줍니다.한번에 섞어서 스푼으로 뒤섞여주면 골고루 계란옷이 입혀집니다.

후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 불은 중불로 해줍니다.계란옷입은 애호박을 올려줍니다.

노릇노릇하게 익으면 뒤집어 줍니다.

불은 중불에서 약불로 조절해줍니다.

완성입니다. 소쿠리에 키친타올을 깔고 한김 식혀줍니다.식힐때 서로 들러붙지않게 떨어져서 식혀줍니다.

(TIP)

처음부터 쎈불을 하면 계란옷이 탈수있으니 중불에서 약불로 조절해줍니다.

처음 애호박에 소금간을 했지만 싱거우시면 간장소스를 만들어서 찍어드세요

밑반찬으로도 괜찮고 명절음식으로도 괜찮습니다.

요리과정도 다른명절음식에 비해서 심플하고 간단합니다.

제 레시피가 도움이 되었으면 좋겠습니다.

그럼 애호박전 요리를 마치겠습니다.맛있게 만들어 드세요 .

향긋한 참나물 무침

엄마의 레시피

https://youtu.be/g839d7RWdIc

영상을 통해서 요리의 자세한 모든과정을 볼수있어요.

참나물무침을 하게된 이유는 시금치를 사러갔는데 시금치 가격이 올랐습니다.

그래서 시금치나물은 그동안 많이 해먹었고 다른나물을 찾다가 가게의 직원분이

참나물무침도 맛있고 향이좋다고 권하셔서 참나물을 구입해서 요리해봤습니다.

다진마늘과 파를 조금넣어서 자극적이지 않게하면서

참나물의 향긋한향을 느낄수있게 요리해봤습니다.

참나물의 향긋한향과 참기름의 고소함이 잘 어울렸습니다.

흐르는물에 깨끗하게 씻은 참나물을 준비합니다.

물이 끓으면 참나물을 넣어서 데쳐줍니다.

너무오래데쳐주면 참나물의 숨이 다 죽어버려서 안좋기때문에

푸릇푸릇한 색깔이 날때 건져줍니다.

데친 참나물을 흐르는 차가운물에 씻어줍니다.

그리고 물기를 꼭 짜줍니다.

이대로 무쳐서 요리할거라서 물기를 제거해줘야합니다.

다진마늘 반스푼 넣어주세요.

소금을 조금 넣어주세요.

무칠때 간이 싱거우면 간장을 더 넣을거라서

소금은 조금만 넣었습니다.

파 조금 넣어주세요.

참기름 1스푼 넣어주세요.

참기름을 넣으니 참나물과 참기름의 향이 잘 어울렸어요

깨 반스푼 넣어주세요.

깨를 넣으면 더 고소하고 맛있어집니다.

재료를 섞어주다가 간을체크한후

조금 싱거우면 간장 반스푼 넣어서

간조절을 해줍니다.

완성입니다.

마늘과 파를 조금만 넣어서 참나무의 향을 살리면서

소금과 간장간으로 간도 적당하고 좋았습니다.

참기름과 깨를 넣어서 더 고소하고 맛있어 졌습니다.

평소 푸른잎채소로 만들수있는 나물은 시금치 정도로만 생각했었는데

참나물로 나물무침을하니 맛이좋았습니다.

가끔 참나물로 밑반찬나물요리를 하는걸 추천합니다.

가지볶음 만들기

엄마의 레시피

https://youtu.be/48iSS1j3Tvo

(영상을 보시면 가지볶음의 모든요리과정을 볼수있습니다.)

(가지볶음 이야기)

제철 채소와 과일은 우리몸에 좋다고합니다.

밭에서 수확한 가지로 달달한간장소스와 함께 가지볶음 레시피를 소개하겠습니다.

깨끗하게 씻은 가지를 볶음용으로 먹기좋게 썰어줍니다.

팬에 기름을 충분히 두르고 손질한 가지를 넣어줍니다.

맨처음 가지부터 볶아주는게 포인트입니다.

가지를 볶다가 손질한 양파를 넣어줍니다.

양파와 가지를 같이 볶아줍니다.

마늘 1스푼 넣어주세요.

마늘양은 개인의 기호에맞게 넣어주세요.

양파와 가지를 볶다가 간장 3스푼 넣어줍니다.

간장이 골고루 섞이게 잘 볶아줍니다.

양파와 가지의 숨이 절반정도 죽으면 파프리카를 넣어줍니다.

파프리카가 없으시면 생략하셔도 괜찮습니다.

파프리카를 넣은 이유는 색깔도 이쁘고 아삭한 식감으로 맛있습니다.

파를 넣고 볶아줍니다.

파의 양은 개인의 기호에맞게 넣어주세요.

참기름1스푼 넣고

깨 1스푼 넣고 골고루 섞어주세요.

가지볶음이 더 고소해지고 맛있어집니다.

맛있는 가지볶음 완성입니다.

달달한 간장소스가 가지에 잘 배여서 맛있었습니다.

아삭하게 씹히는 파프리카와 참기름을 넣어 고소했습니다.

껍질채 먹는채소열매로 영양도 풍부하고 식이섬유도 풍부하기때문에

온가족이 먹으면 좋은 밑반찬요리입니다.

이번 가지볶음 요리는 재료도 마트에서 손쉽게 구할수있는 재료라서

만드시는데 어려움이 없을거라고 생각합니다.

엄마의 간단한 레시피가 가지볶음을 만드는데 도움이 되었으면 좋겠습니다.

그럼 즐거운 요리시간되세요.

간단한 가지무침 만들기

(요리 이야기)

아침시간에 국을 만들면서 밑반찬이 없었는데 마침 가지가 보여서 빠르게 가지무침을 만들어봤어요.

가지볶음도 맛있지만 시간이 오래걸리고 불앞에서 볶아야하는 시간이 좀 걸려서 무침으로 간단하게 가지요리를 만들어

봤어요.

(요리재료 이야기)

홍고추와 청고추는 다져서 넣는데 양은 개인의 기호에 맞게 넣어주세요.

만약에 연두가 없으면 간장을 2스푼 넣어주세요.

https://youtu.be/LE-0H5GneNI

이 동영상은 가지무침의 전체 요리과정을 볼수있는 영상입니다.

깨끗하게 씻은 가지를 반으로 잘라서 냄비에 물을 반컵넣고 끓여서 익혀줍니다.

가지가 골고루 익을수있게 뚜껑을 덮고 익혀줍니다.

가지가 익으면 체에걸러서 물을빼주시고 가지의 열기가 식으면 물기를 짜줍니다.

위 사진처럼 가지를 세로로 찢어주세요

그냥 드셔도 되지만 가지가 두꺼우면 먹기가 불편할수도있으니 짧게 잘라주시던가

길게 찢어주세요 .

홍고추와 청고추를 절반씩 썰어서 다져주세요.

매운음식을 좋아한다면 청양고추를 좀 섞어서 넣어주는것도 괜찮은거 같아요.

간장 1~2스푼 다진마늘 후추 깨 참기름 다진고추등

모든재료를 넣고 버무려주면됩니다.

재료의 양은 각자 기호에 맞게 넣어주는게 가장좋은거 같아요.

안좋아하는 재료가 있으면 양을 줄여주시고 만약에 좋아한다면 양을 늘려주시는게 좋은거 같아요

간장의 양은 저는 간장을 1스푼을 넣고 연두 1스푼 넣었습니다.

만약에 간장밖에 없으시면 간장 2스푼 넣어주세요.

(짠게 싫으시면 1스푼 반 넣어주세요)

완성입니다.

모든 재료를 넣어서 무쳐서 이쁜접시에 담았어요.

찜기도없고 빠르게 요리를 해야할때 좋은 레시피입니다.

간을 중간에 무치면서 체크해주세요.

맛이 싱거우면 간장을 추가해주세요.

맛있게 드시고 즐거운 하루 되세요

안녕하세요

오늘 소개할 요리는 건새우 마늘종 볶음입니다.

마늘종과 건새우가 바삭하고 아삭한 식감으로 먹을 수 있는

레시피를 소개하겠습니다.

https://youtu.be/lA3k91J8ZcY

위 영상은 제가 직접 요리해서 만든 영상으로

영상을 클릭하면

요리의 전 과정을 볼 수 있습니다.

1

마늘종을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

가위로 자르셔도 되고 칼로 자르셔도 돼요

저는 이 사이즈로 잘라주니 먹기가 좋았습니다.

2

팬에 기름을 넉넉하게 두르고

마늘종과 간장을 넣고 중불로 볶아줍니다.

3

어느 정도 볶아지면 건새우를 넣고 같이 볶아줍니다.

4

마늘종과 건새우가 절반 이상 볶아지면

꿀을 넣고 볶아줍니다.

5

다 볶아지면 불을 끄고 참기름과 깨를 뿌려줍니다.

완성입니다.

(요리 TIP)

처음부터 불의 세기는 중 불로 해서 빠른 속도로 볶아줍니다.

볶는 중간중간 재료를 넣어줍니다.

거의 다 볶아지면 불을 끈 상태로 참기름과 깨를 뿌려줍니다

프라이팬에 남아있는 열기로 충분히 볶아집니다.

(요리를 하고 나서)

마늘종 볶음은 섬유질도 풍부하고 건새우를 넣어서 영양도 좋습니다. 성장기 아이들에게 밑반찬으로 좋습니다.

만들고 나서 1 주일 안에 다 드시고 보관은 밀폐용기에 넣어 냉장고에 보관해줍니다.

바로 요리해서 먹는 게 가장 맛이 좋습니다. 요리는 20분 정도로 간단하고 빠른 시간 안에 할 수 있는 요리입니다.

저는 볶음요리를 할 때 다른 한쪽에는 국이나 찌개를 끓이고 이런 방식으로 식사를 준비하면서 시간을 단축시킵니다.

간장은 집마다 간장의 염도가 다르기 때문에 처음에는 2~3스푼 넣어주고 중간에 맛을 체크해서 더 추가하도록 합니다. 

안녕하세요

오늘소개할 요리는 돼지고기 장조림입니다.

집에 있는재료로 간단하게 만들어봅시다

1

비린내를 없애기 위해서

사태살을 넣고 생강,올리브잎,맛술을 넣고 끓여줍니다.

2

끓이는 과정을 보여드리고 싶었어요

어느정도 끓이면 물을 다 버립니다.

3

물5,간장2,설탕1 의 비율로 간장소스를 만들어줍니다.

고기와 간장소스를 넣고 끓여줍니다.

후추를 뿌려주고,통마늘을 한주먹 넣어줍니다.

통마늘이 없으면 다진마늘 2스푼 넣어줍니다.

4

간장소스가 줄어들고 고기에

간이 적장이배었으면

꽈리고추를 넣어서 같이 끓여줍니다.

재료가 식으면 반찬통에넣어서 냉장고에 보관해주세요

(요리TIP)

고기를 조릴때 뚜껑을 덮고 조려주세요.

맛술이 없으시면 소주를 넣어주세요.

고기의 비린내를 잡기 위해서 생강과 월계수잎은 꼭 있어야해요

짜지않으면서 맛있고 간단하게 만들어보려고 노력했어요

안녕하세요

오늘은 멸치와 마늘종 볶음 요리를 소개하겠습니다.

https://youtu.be/qVHUKtDYKOc

(영상을 클릭하시면 요리과정을 볼 수 있습니다)

(재료)

볶음용 멸치, 마늘종, 간장 3~4큰술, 꿀 4큰술, 참기름 2스푼, 오일, 깨

(참고사항)

오일은 식용유를 말하는데요 저는 참고로 포도씨유를 사용했습니다.

볶음용으로 사용하는 거라서 올리브유는 높은 열에 견디지 못할 거 같았기 때문에

포도씨유를 사용했습니다.

만약에 꿀이 없으시다면 설탕이나 물엿 올리고당으로 대체할 수 있습니다.

1

팬에 기름을 두르고

마늘종과 간장 3~4큰술 넣어주고

볶아줍니다.

2

멸치를 한주먹 (개인이 넣고 싶은 만큼)

정도 넣었습니다.

그리고 볶아줍니다.

3

꿀 4 큰술 넣어줍니다.

중간중간 볶아주면서 재료를 넣어줍니다.

4

마늘종과 멸치가 다 볶아졌으면

불을 꺼주고 참기름 2스푼

깨를 뿌려줍니다.

완성입니다.

멸치 마늘종 볶음도 어렵지 않고 간단합니다.

직접 요리하셔서 맛있게 드세요^^

(요리의 팁)

볶아주면서 재료를 첨가해줍니다.

멸치에도 염분이 있기 때문에

간장은 개인의 기호에 맞게 조절해줍니다.

(멸치)

영어로 ANCHOBY

바닷물고기로 전 세계 사람들의 다양한 식사 메뉴에

들어가는 식재료입니다.

멸치는 칼슘 무기질 등이 풍부해서 성장발육에 좋고 타우린 성분으로 가열해도

파괴되지 않아 몸에 좋은 영향을 줍니다.

어린아이 성장 발육에 좋은 식재료입니다.

맛도 좋고 영양도 좋은 멸치를 이용한 다양한 요리를 다음에도 소개해볼까 합니다.

이상으로 글을 마치겠습니다.

오늘의 요리는

밑반찬으로 좋은 감자조림요리를 소개하겠습니다.

요즘 감자가 가격이 많이 내려가서 부담 없이 구매할 수 있습니다.

감자조림은 많은 재료가 들어가지 않아서 집에서 쉽고 간단하게

요리할 수 있습니다.

<재료>

감자, 식용유, 꿀, 간장, 물

https://youtu.be/WO6tm-VKSNI

모든 요리의 과정은 동영상으로 자세히 볼 수 있습니다.

1

감자의 껍질을 벗기고

깨끗하게 씻어서 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

2

불은 센 불로 해줍니다.

냄비에 오일을 넣어줍니다.

종이컵 반 컵 정도의 간장을 넣고 물은 한 컵 반 넣었습니다.

뚜껑을 열고 졸일계획이고 짜지 않게 요리하고 싶어서

간장은 조금 넣었습니다.

3

꿀을 2스푼 반 넣어줍니다.

꿀이 없으면 올리고당이나 설탕으로 대체할 수 있습니다.

4

국물이 자작해질 때까지 졸여줍니다.

감자도 익어가고 간장소스도 감자에 베여서

맛있는 고소한 냄새가 납니다.

불은 약불로 줄여줍니다.

밑이 타지 않게 뒤적여 줍니다.

5

접시 위에 감자를 담아줍니다.

남은 간장소스는 감자 위에 뿌려줍니다.

깨가 있다면 위에 뿌려주세요

완성입니다.

맛있게 드세요

(요리할 때 주의사항)

간장은 집마다 염도가 다르기 때문에 간을 체크하면서 기호에 맞게 넣어주세요

졸이면서 불이 너무 세서 들러붙지 않게 불을 조절해줍니다.

국물이 자작하게 얼마 안 남았으면 불을 약불로 줄여줍니다.

참기름이 있다면 완성단계에서 한 스푼 넣어서 섞어주세요

깨가 있으면 접시에 담아서 위에 뿌려주세요

꿀이 없으면 올리고당과 설탕을 대체가 가능합니다.

두부는 단백질이 풍부해 다이어트 음식으로도 활용되고

다양한 요리법으로 전세계사람들이 즐겨먹는 음식입니다.

오늘은 간단한 두부부침을 소개하겠습니다.

1

두부 사이사이 굵은소금을 뿌려줍니다.간이 베게 뿌려줍니다.

2

후라이팬에 오일을 두르고 소금을 뿌린 두부를 올려줍니다.

불은 중불로 해줍니다.열기가 올라오면 약불로 줄여줍니다.

3

양면이 노릇노릇하게 익혀줍니다.

두부가 절반이상 익었으면 뒤집어 줍니다. 겉면이 타지않게 불을 약불로

조절해줍니다.

5

접시에 담아서 맛있게 드세요

소금을 뿌려져서 간간하지만

간이 부족하다 싶으면 간장이나 김치와 같이 드세요

(두부의 영양)

두부는 영어로 tofu 라고 불립니다. 콩을갈아 끓인물에 간수를 넣어 틀에 부어  짜주어 굳힌 음식을 두부라고 불립니다.

요즘은 인터넷에 판매하는 두부만들기 기구를 구입해서 집에서도 손 쉽게 만들수있는 요리입니다.

성분으로는 칼슘 비타민A 철분 마그네슘등 칼로리는 적고 영양은 풍부해서 다이어트 음식으로 많이 활용되고있습니다.