베리비키

명절음식

간단한 두부부침 레시피

https://youtu.be/OtzHaxjdq5Q

(영상을 클릭하시면 요리과정을 자세히 알수있어요)

명절에는 다양한 요리를 짧은시간안에 해야하는 애로사항이 있습니다.

그중에서 전요리를 다양하게 하는데요.

두부부침은 재료도 간단하고 요리과정도 짧아서 쉽게 요리할수있습니다.

두부부침은 명절음식으로도 많이먹지만

평소에도 밑반찬 술안주로도 많이 요리해 먹습니다.

간단하고 맛도 좋습니다.

(두부부침 레시피를 소개하겠습니다.

두부 1모를 3등분으로 크게 썰어서 소금과 후추로 밑간을 해줍니다.

20분정도 그대로 두었다가 요리를 시작합니다.

후라이팬에 식용유를 충분히 둘러줍니다.

3바퀴정도 식용유를 둥글게 둘러주었습니다.

불은 중불로 해줍니다.

팬의 열기가 올라오면 두부를 후라이팬에 올려주세요.

후라이팬의 열이 너무쎄면 약불로 줄여주세요.

중불에서 약불로 불조절을 해줍니다.

두부의 바닥면이 노릇하게 익었는지 확인해보고 뒤집어줍니다.

양면이 노릇노릇하게 골고루 익어야 맛있습니다.

너무 불이쎄면 겉면은 타버리고 속은 안익기 때문에

약불로 조절하면서 골고루 익혀주세요.

한번 더 뒤집어주세요.

총 2번 뒤집어 주었습니다.

자주 두부를 뒤집으면 두부의 모양이 손상이 되기때문에

밑면만 살짝 확인해보고 익도록 지켜봅니다.

두부부침 완성이되었습니다.

먹기좋은 크기의 접시에 담아서 따뜻할때 바로 드시면

정말 맛있습니다.

(요리를 하고나서)

두부부침은 정말 간단하게 먹을수있는 요리방법입니다.

게다가 두부는 콩으로 만들어졌기 때문에 단백질이 많고

영양이 풍부합니다.

마트에 가면 두부1모에 1000원에서 1200원정도 하는데요

가격도 저렴하고 영양도 풍부해서 많은 사람들이 즐겨먹습니다.

이상으로 두부부침 레시피를 마치겠습니다.

감사합니다.

애호박전 만들기

명절음식,간단한 밑반찬으로 정말 좋아요

곧있으면 한국의 명절 추석이 다가옵니다.애호박전은 일반 밑반찬으로도 먹을수있지만 제사상 차례상에도 전요리가 올라오는데요 그중에서 애호박전도 올라갑니다.명절때 되면 다양한 요리와 복잡한 레시피로 많이 힘이드는데 애호박전은 비교적 간단하고 쉽고 요리시간도 짧기때문에 많은분들이 손쉽게 요리할수있습니다.

https://youtu.be/A9-3gexJ2pM

동영상은 애호박전 요리의 모든과정을 자세하게 촬영하였습니다.

(재료준비)

애호박은 동글게 썰어줍니다.그리고 소금을 살짝 뿌려줍니다.

계란3개를 풀어주세요.흰자 노른자 골고루 섞이도록 풀어주세요.

많은 부침가루가 필요하지 않아요.애호박1개라면 이정도 부침가루로도 충분합니다.

(애호박전 만들기)

애호박을 부침가루에 묻혀줍니다.골고루 묻혀줍니다.

애호박에 계란옷일 입혀줍니다.한번에 섞어서 스푼으로 뒤섞여주면 골고루 계란옷이 입혀집니다.

후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 불은 중불로 해줍니다.계란옷입은 애호박을 올려줍니다.

노릇노릇하게 익으면 뒤집어 줍니다.

불은 중불에서 약불로 조절해줍니다.

완성입니다. 소쿠리에 키친타올을 깔고 한김 식혀줍니다.식힐때 서로 들러붙지않게 떨어져서 식혀줍니다.

(TIP)

처음부터 쎈불을 하면 계란옷이 탈수있으니 중불에서 약불로 조절해줍니다.

처음 애호박에 소금간을 했지만 싱거우시면 간장소스를 만들어서 찍어드세요

밑반찬으로도 괜찮고 명절음식으로도 괜찮습니다.

요리과정도 다른명절음식에 비해서 심플하고 간단합니다.

제 레시피가 도움이 되었으면 좋겠습니다.

그럼 애호박전 요리를 마치겠습니다.맛있게 만들어 드세요 .

향긋한 참나물 무침

엄마의 레시피

https://youtu.be/g839d7RWdIc

영상을 통해서 요리의 자세한 모든과정을 볼수있어요.

참나물무침을 하게된 이유는 시금치를 사러갔는데 시금치 가격이 올랐습니다.

그래서 시금치나물은 그동안 많이 해먹었고 다른나물을 찾다가 가게의 직원분이

참나물무침도 맛있고 향이좋다고 권하셔서 참나물을 구입해서 요리해봤습니다.

다진마늘과 파를 조금넣어서 자극적이지 않게하면서

참나물의 향긋한향을 느낄수있게 요리해봤습니다.

참나물의 향긋한향과 참기름의 고소함이 잘 어울렸습니다.

흐르는물에 깨끗하게 씻은 참나물을 준비합니다.

물이 끓으면 참나물을 넣어서 데쳐줍니다.

너무오래데쳐주면 참나물의 숨이 다 죽어버려서 안좋기때문에

푸릇푸릇한 색깔이 날때 건져줍니다.

데친 참나물을 흐르는 차가운물에 씻어줍니다.

그리고 물기를 꼭 짜줍니다.

이대로 무쳐서 요리할거라서 물기를 제거해줘야합니다.

다진마늘 반스푼 넣어주세요.

소금을 조금 넣어주세요.

무칠때 간이 싱거우면 간장을 더 넣을거라서

소금은 조금만 넣었습니다.

파 조금 넣어주세요.

참기름 1스푼 넣어주세요.

참기름을 넣으니 참나물과 참기름의 향이 잘 어울렸어요

깨 반스푼 넣어주세요.

깨를 넣으면 더 고소하고 맛있어집니다.

재료를 섞어주다가 간을체크한후

조금 싱거우면 간장 반스푼 넣어서

간조절을 해줍니다.

완성입니다.

마늘과 파를 조금만 넣어서 참나무의 향을 살리면서

소금과 간장간으로 간도 적당하고 좋았습니다.

참기름과 깨를 넣어서 더 고소하고 맛있어 졌습니다.

평소 푸른잎채소로 만들수있는 나물은 시금치 정도로만 생각했었는데

참나물로 나물무침을하니 맛이좋았습니다.

가끔 참나물로 밑반찬나물요리를 하는걸 추천합니다.

가지볶음 만들기

엄마의 레시피

https://youtu.be/48iSS1j3Tvo

(영상을 보시면 가지볶음의 모든요리과정을 볼수있습니다.)

(가지볶음 이야기)

제철 채소와 과일은 우리몸에 좋다고합니다.

밭에서 수확한 가지로 달달한간장소스와 함께 가지볶음 레시피를 소개하겠습니다.

깨끗하게 씻은 가지를 볶음용으로 먹기좋게 썰어줍니다.

팬에 기름을 충분히 두르고 손질한 가지를 넣어줍니다.

맨처음 가지부터 볶아주는게 포인트입니다.

가지를 볶다가 손질한 양파를 넣어줍니다.

양파와 가지를 같이 볶아줍니다.

마늘 1스푼 넣어주세요.

마늘양은 개인의 기호에맞게 넣어주세요.

양파와 가지를 볶다가 간장 3스푼 넣어줍니다.

간장이 골고루 섞이게 잘 볶아줍니다.

양파와 가지의 숨이 절반정도 죽으면 파프리카를 넣어줍니다.

파프리카가 없으시면 생략하셔도 괜찮습니다.

파프리카를 넣은 이유는 색깔도 이쁘고 아삭한 식감으로 맛있습니다.

파를 넣고 볶아줍니다.

파의 양은 개인의 기호에맞게 넣어주세요.

참기름1스푼 넣고

깨 1스푼 넣고 골고루 섞어주세요.

가지볶음이 더 고소해지고 맛있어집니다.

맛있는 가지볶음 완성입니다.

달달한 간장소스가 가지에 잘 배여서 맛있었습니다.

아삭하게 씹히는 파프리카와 참기름을 넣어 고소했습니다.

껍질채 먹는채소열매로 영양도 풍부하고 식이섬유도 풍부하기때문에

온가족이 먹으면 좋은 밑반찬요리입니다.

이번 가지볶음 요리는 재료도 마트에서 손쉽게 구할수있는 재료라서

만드시는데 어려움이 없을거라고 생각합니다.

엄마의 간단한 레시피가 가지볶음을 만드는데 도움이 되었으면 좋겠습니다.

그럼 즐거운 요리시간되세요.

새우부추전 만들기

이번 새우부추전 요리는 부추를 듬뿍넣어서 부침가루의 비중보다 부추의 양을 더 많게 했습니다.그리고 손질된새우를 넣어서 더욱더 맛있는 부추전을 만들어봤습니다.새우가없으시면 집에있는 해산물을 넣으셔도 좋습니다.

https://youtu.be/FpFPHR1qER4

출처:제가직접만든 영상입니다.

영상을 보시면 요리의 모든과정을 자세히 볼수 있습니다.

깨끗하게 씻은 부추를 잘라서 반죽을 할 그릇에 넣어주세요.저는 가위를 사용했기 때문에 수월했습니다.

홍고추 1개 청양고추 1개 가위로 잘라서 넣어줍니다.껍질이벗겨진 새우를 가위로 잘라줍니다.계란1개넣어줍니다.새우를 통채로 넣으면 뒤집을때 부추전이 갈라지거나 찢어질수있으니 조그만 사이즈로 잘라서 넣어주세요.매운거를 좋아하시면 청양고추를 썰어서 넣어보세요.

부침가루와 물을 1대1비율로해서 넣어줍니다.부침가루 1컵을 넣은상태에서 물은 반컵만 넣고 반죽을 하면서 나머지물을 넣어줍니다.반죽의 점성을 보면서 물을 넣어줍니다.

후라이팬에 기름을두르고 불은 중불로 해줍니다.반죽을 후라이팬위에 올려줍니다.밑면이 어느정도 익으면 1번 뒤집어줍니다.양면이 노릇노릇하게 익으면 또 한번더 뒤집어줍니다.그러면 부추의 푸릇한부분이 앞면이 되어서 보기에도 정말 좋습니다.

완성입니다. 큰사이즈로 둥글게 만들어봤어요.
좀더 바삭한걸 원하신다면 조그만 사이즈로 만들어보세요
그러면 끝에가 바삭하고 한입에 먹기도 좋습니다.

이렇게 작은사이즈로 만드는것도 좋아요. 먹을때 훨씬 편한거 같고 전의 테두리부분이 바삭하고 맛있습니다.

(간장소스)

간장소스를 찍어서 먹었습니다.간장소스는 2종류로 만들수있습니다.
첫번째는 매운간장소스
(간장+청양고추or페페론치노)

두번째는 고소한간장소스
(간장+참기름+깨)
간장소스에 찍어먹으면 정말 맛있습니다.
그리고 부추를 푸짐하게 넣어서 부추의맛도 잘나고 새우를 넣은덕분에
더 고소하고 맛있었습니다.

다음에는 다른종류의 부침개를 소개하겠습니다.

제 레시피가 요리를 이제 막 시작하는분들에게 조금이나마 도움이 되었으면 좋겠습니다.

감사합니다.

쉽고 간단한 소고기 무국

(요리이야기)

며칠전 어린조카를 돌보면서 어떤국을 해줄까 고민하던중 소고기와 무가 있어서 소고기무국을 결정했습니다.아이가 먹을거라서 간을 쎄게하지않았고 무는 아이가 소화시키기 편하게 얇게 손질했습니다.무가 얇아서 무익는시간도 줄고 많은시간이 걸리지 않아서 좋았습니다.그리고 무가 얇아서 부드럽고 좋았습니다.소화가 약한 노인분들이 드시기에도 좋을거 같습니다.

https://youtu.be/ynHLycBDjss

(영상설명)

제가 직접만든영상입니다.요리과정을 조금더 자세히 볼수있어요.

냄비에 물 반컵,소고기를 넣고 끓입니다.

참기름 2스푼 넣어줍니다.계속해서 불은 중불로 유지해줍니다.

냄비의 물이 끓고 소고기가 절반이상 익어가면 무를 넣어주세요.

무는 먹기좋게 얇은 슬라이서로 썰어주었습니다.

국간장 1스푼 넣어주세요.

아이입맛에 맞게 짜지않게 했습니다.

물한컵 넣고 푹 끓여주세요.

보글보글 끓으면 다진마늘 반스푼 넣어주세요.

파를 조금 넣고 한번 푹 끓여주세요.

한번 푹 끓이면 이제 요리가 거의 완성입니다.

이제 완성입니다.

무가 반투명하고 소고기는 완전히 익었습니다.

소고기는 부드럽고 무는 얇아서 어린아이가 씹기 편했습니다.그리고 무를 얇게 썰어서 끓이기 때문에 무가 익는 시간도 줄고 요리시간도 단축되어서 정말 좋았습니다.마늘 반스푼 넣어서 자극적이지 않았고,국간장은 1스푼만 넣어서 짜지않고 맛있었습니다.요리과정이 쉽고 간단하기 때무에 초보자 분들도 쉽게 요리할수있습니다.제 레시피가 도움이 되었으면 하는 마음입니다.이상으로 글을 마치겠습니다.

간단한 가지무침 만들기

(요리 이야기)

아침시간에 국을 만들면서 밑반찬이 없었는데 마침 가지가 보여서 빠르게 가지무침을 만들어봤어요.

가지볶음도 맛있지만 시간이 오래걸리고 불앞에서 볶아야하는 시간이 좀 걸려서 무침으로 간단하게 가지요리를 만들어

봤어요.

(요리재료 이야기)

홍고추와 청고추는 다져서 넣는데 양은 개인의 기호에 맞게 넣어주세요.

만약에 연두가 없으면 간장을 2스푼 넣어주세요.

https://youtu.be/LE-0H5GneNI

이 동영상은 가지무침의 전체 요리과정을 볼수있는 영상입니다.

깨끗하게 씻은 가지를 반으로 잘라서 냄비에 물을 반컵넣고 끓여서 익혀줍니다.

가지가 골고루 익을수있게 뚜껑을 덮고 익혀줍니다.

가지가 익으면 체에걸러서 물을빼주시고 가지의 열기가 식으면 물기를 짜줍니다.

위 사진처럼 가지를 세로로 찢어주세요

그냥 드셔도 되지만 가지가 두꺼우면 먹기가 불편할수도있으니 짧게 잘라주시던가

길게 찢어주세요 .

홍고추와 청고추를 절반씩 썰어서 다져주세요.

매운음식을 좋아한다면 청양고추를 좀 섞어서 넣어주는것도 괜찮은거 같아요.

간장 1~2스푼 다진마늘 후추 깨 참기름 다진고추등

모든재료를 넣고 버무려주면됩니다.

재료의 양은 각자 기호에 맞게 넣어주는게 가장좋은거 같아요.

안좋아하는 재료가 있으면 양을 줄여주시고 만약에 좋아한다면 양을 늘려주시는게 좋은거 같아요

간장의 양은 저는 간장을 1스푼을 넣고 연두 1스푼 넣었습니다.

만약에 간장밖에 없으시면 간장 2스푼 넣어주세요.

(짠게 싫으시면 1스푼 반 넣어주세요)

완성입니다.

모든 재료를 넣어서 무쳐서 이쁜접시에 담았어요.

찜기도없고 빠르게 요리를 해야할때 좋은 레시피입니다.

간을 중간에 무치면서 체크해주세요.

맛이 싱거우면 간장을 추가해주세요.

맛있게 드시고 즐거운 하루 되세요

안녕하세요

오늘은 돼지고기 김치찌개를 소개하겠습니다.

김치와 돼지고기를 처음부터 같이 끓이면서

시간도 단축하고 매콤하고 얼큰하게 끓여봤습니다.

김치와 돼지고기가 푹 익어서

밥하고 맛있게 잘 먹었습니다.

1

배추 반포기를 냄비에 넣어줍니다.

김치 국물을 넣어주면 더 맛있어요

청양고추와 슬라이스 마늘입니다.

저는 마늘을 좋아해서 마늘을 많이 넣었습니다.

2

끓인 상태에서 마늘과 청양고추를 넣어줍니다.

페페론치노와 고춧가루 1스푼 넣어줍니다.

3

돼지고기를 넣어줍니다.

푹 끓여줍니다.

4

김치와 마늘 고추 야채들이 숨이 죽었을 때

고기가 완전히 익었을 때

마지막 단계로 두부를 넣어줍니다.

두부는 오랜 시간 끓이면 수분이 빠져나가서 맛이 없어집니다.

겉에가 살짝 익게 끓여주시고 불을 꺼줍니다.

완성입니다.

그릇에 담기 전 냄비에서 사진을 찍어봤습니다.

사진에 보이는 것처럼 고기가 푹 익고 김치의 숨이 죽어서

부드러워진 상태입니다.

두부는 겉에만 살짝 익어서 부드럽고 맛있었습니다.

페페론치노와 청양고추를 같이 넣어주니 매운 건고추만의 감칠맛과

청양고추만의 칼칼한 맛이 정말 잘 어울렸습니다.

저는 개인적으로 마늘과 두부를 좋아해서

두부 1모를 넣었고 마늘은 듬뿍 넣었습니다.

배추김치 머리 부분 심지 부분도 넣어서 푹 익히니 정말 맛있었습니다.

매운 게 싫으시면 청양고추 대신 일반고추를 넣으시고

페페론치노는 넣지 마시고 고춧가루 조금만 넣어주세요

각자 기호에 맞게 맛있게 요리하시면 됩니다.

요리라는 게 각자 입맛도 중요해서 자신만의 스타일로 만들어먹는 재미가 있습니다.

다음에는 좀 더 맛있는 레시피로 만나요

글을 마치겠습니다.

안녕하세요

오늘 소개할 요리는 건새우 마늘종 볶음입니다.

마늘종과 건새우가 바삭하고 아삭한 식감으로 먹을 수 있는

레시피를 소개하겠습니다.

https://youtu.be/lA3k91J8ZcY

위 영상은 제가 직접 요리해서 만든 영상으로

영상을 클릭하면

요리의 전 과정을 볼 수 있습니다.

1

마늘종을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

가위로 자르셔도 되고 칼로 자르셔도 돼요

저는 이 사이즈로 잘라주니 먹기가 좋았습니다.

2

팬에 기름을 넉넉하게 두르고

마늘종과 간장을 넣고 중불로 볶아줍니다.

3

어느 정도 볶아지면 건새우를 넣고 같이 볶아줍니다.

4

마늘종과 건새우가 절반 이상 볶아지면

꿀을 넣고 볶아줍니다.

5

다 볶아지면 불을 끄고 참기름과 깨를 뿌려줍니다.

완성입니다.

(요리 TIP)

처음부터 불의 세기는 중 불로 해서 빠른 속도로 볶아줍니다.

볶는 중간중간 재료를 넣어줍니다.

거의 다 볶아지면 불을 끈 상태로 참기름과 깨를 뿌려줍니다

프라이팬에 남아있는 열기로 충분히 볶아집니다.

(요리를 하고 나서)

마늘종 볶음은 섬유질도 풍부하고 건새우를 넣어서 영양도 좋습니다. 성장기 아이들에게 밑반찬으로 좋습니다.

만들고 나서 1 주일 안에 다 드시고 보관은 밀폐용기에 넣어 냉장고에 보관해줍니다.

바로 요리해서 먹는 게 가장 맛이 좋습니다. 요리는 20분 정도로 간단하고 빠른 시간 안에 할 수 있는 요리입니다.

저는 볶음요리를 할 때 다른 한쪽에는 국이나 찌개를 끓이고 이런 방식으로 식사를 준비하면서 시간을 단축시킵니다.

간장은 집마다 간장의 염도가 다르기 때문에 처음에는 2~3스푼 넣어주고 중간에 맛을 체크해서 더 추가하도록 합니다. 

안녕하세요

오늘소개할 요리는 돼지고기 장조림입니다.

집에 있는재료로 간단하게 만들어봅시다

1

비린내를 없애기 위해서

사태살을 넣고 생강,올리브잎,맛술을 넣고 끓여줍니다.

2

끓이는 과정을 보여드리고 싶었어요

어느정도 끓이면 물을 다 버립니다.

3

물5,간장2,설탕1 의 비율로 간장소스를 만들어줍니다.

고기와 간장소스를 넣고 끓여줍니다.

후추를 뿌려주고,통마늘을 한주먹 넣어줍니다.

통마늘이 없으면 다진마늘 2스푼 넣어줍니다.

4

간장소스가 줄어들고 고기에

간이 적장이배었으면

꽈리고추를 넣어서 같이 끓여줍니다.

재료가 식으면 반찬통에넣어서 냉장고에 보관해주세요

(요리TIP)

고기를 조릴때 뚜껑을 덮고 조려주세요.

맛술이 없으시면 소주를 넣어주세요.

고기의 비린내를 잡기 위해서 생강과 월계수잎은 꼭 있어야해요

짜지않으면서 맛있고 간단하게 만들어보려고 노력했어요