베리비키

안녕하세요

오늘은 멸치와 마늘종 볶음 요리를 소개하겠습니다.

https://youtu.be/qVHUKtDYKOc

(영상을 클릭하시면 요리과정을 볼 수 있습니다)

(재료)

볶음용 멸치, 마늘종, 간장 3~4큰술, 꿀 4큰술, 참기름 2스푼, 오일, 깨

(참고사항)

오일은 식용유를 말하는데요 저는 참고로 포도씨유를 사용했습니다.

볶음용으로 사용하는 거라서 올리브유는 높은 열에 견디지 못할 거 같았기 때문에

포도씨유를 사용했습니다.

만약에 꿀이 없으시다면 설탕이나 물엿 올리고당으로 대체할 수 있습니다.

1

팬에 기름을 두르고

마늘종과 간장 3~4큰술 넣어주고

볶아줍니다.

2

멸치를 한주먹 (개인이 넣고 싶은 만큼)

정도 넣었습니다.

그리고 볶아줍니다.

3

꿀 4 큰술 넣어줍니다.

중간중간 볶아주면서 재료를 넣어줍니다.

4

마늘종과 멸치가 다 볶아졌으면

불을 꺼주고 참기름 2스푼

깨를 뿌려줍니다.

완성입니다.

멸치 마늘종 볶음도 어렵지 않고 간단합니다.

직접 요리하셔서 맛있게 드세요^^

(요리의 팁)

볶아주면서 재료를 첨가해줍니다.

멸치에도 염분이 있기 때문에

간장은 개인의 기호에 맞게 조절해줍니다.

(멸치)

영어로 ANCHOBY

바닷물고기로 전 세계 사람들의 다양한 식사 메뉴에

들어가는 식재료입니다.

멸치는 칼슘 무기질 등이 풍부해서 성장발육에 좋고 타우린 성분으로 가열해도

파괴되지 않아 몸에 좋은 영향을 줍니다.

어린아이 성장 발육에 좋은 식재료입니다.

맛도 좋고 영양도 좋은 멸치를 이용한 다양한 요리를 다음에도 소개해볼까 합니다.

이상으로 글을 마치겠습니다.

오늘의 요리는

밑반찬으로 좋은 감자조림요리를 소개하겠습니다.

요즘 감자가 가격이 많이 내려가서 부담 없이 구매할 수 있습니다.

감자조림은 많은 재료가 들어가지 않아서 집에서 쉽고 간단하게

요리할 수 있습니다.

<재료>

감자, 식용유, 꿀, 간장, 물

https://youtu.be/WO6tm-VKSNI

모든 요리의 과정은 동영상으로 자세히 볼 수 있습니다.

1

감자의 껍질을 벗기고

깨끗하게 씻어서 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

2

불은 센 불로 해줍니다.

냄비에 오일을 넣어줍니다.

종이컵 반 컵 정도의 간장을 넣고 물은 한 컵 반 넣었습니다.

뚜껑을 열고 졸일계획이고 짜지 않게 요리하고 싶어서

간장은 조금 넣었습니다.

3

꿀을 2스푼 반 넣어줍니다.

꿀이 없으면 올리고당이나 설탕으로 대체할 수 있습니다.

4

국물이 자작해질 때까지 졸여줍니다.

감자도 익어가고 간장소스도 감자에 베여서

맛있는 고소한 냄새가 납니다.

불은 약불로 줄여줍니다.

밑이 타지 않게 뒤적여 줍니다.

5

접시 위에 감자를 담아줍니다.

남은 간장소스는 감자 위에 뿌려줍니다.

깨가 있다면 위에 뿌려주세요

완성입니다.

맛있게 드세요

(요리할 때 주의사항)

간장은 집마다 염도가 다르기 때문에 간을 체크하면서 기호에 맞게 넣어주세요

졸이면서 불이 너무 세서 들러붙지 않게 불을 조절해줍니다.

국물이 자작하게 얼마 안 남았으면 불을 약불로 줄여줍니다.

참기름이 있다면 완성단계에서 한 스푼 넣어서 섞어주세요

깨가 있으면 접시에 담아서 위에 뿌려주세요

꿀이 없으면 올리고당과 설탕을 대체가 가능합니다.

안녕하세요

오늘은 야채를 골고루 넣어 만든 불고기 요리를 소개하겠습니다.

짜지 않게 만들어서 자극적이지 않고 맛있었습니다.

https://youtu.be/bVw6HP-gRhM

출처:제가 직접 만들어 먹은 영상입니다.

모든 요리의 전 과정은 영상으로 보실 수 있습니다.

1

소고기 위에 설탕 3큰술 넣어줍니다.

매실엑기스가 있으면 매실엑기스를 섞어 넣어주셔도 돼요

2

간장 3큰술 이상 넣어줍니다.

짜지 않게 하려고 2큰술만 넣었어요.

더 넣으셔도 돼요

3

다진 마늘 3스푼 넣어주세요

4

당근, 파, 양파를 먹기 좋게 썰어줍니다.

저는 야채가 많은 게 좋아서 야채를 많이 넣어줬습니다.

5

후추를 뿌려주고

참기름 2스푼 넣어주고 버무려줍니다.

30분 동안 양념에 재 놓습니다.

6

팬에 고기를 올려주고 불은 중불을 유지한 상태로

버무린 야채와 같이 익혀줍니다.

고기가 절반 이상 익었을쯤에 팽이버섯을 넣어서

같이 익혀줍니다.

팽이버섯이 없으면 안 넣으셔도 돼요

저는 야채랑 버섯을 같이 먹고 싶어서 넣었어요

7

다 익었어요

이쁜 그릇에 담아 드셔도 되고

저는 따뜻한 상태로 먹고 싶어서 따뜻한 팬에 있는

 이대로 먹었답니다.

간을 약하게 해서 짜지 않고 맛있었어요.

상추를 씻어서 상추쌈에 고추장을 넣어서 싸 먹기도 하고

배부르게 야채 듬뿍해서 잘 먹었습니다.

간장이랑 설탕 참기름 후추 양파 다진 마늘 이런 재료는 빠지면 맛을 내기 어렵지만

팽이버섯 당근 정도는 재료가 없다면 생략하셔도 괜찮을 거 같아요

매실진액 올리고당이 있다면 설탕 대신 대체하셔도 괜찮아요

마늘을 좋아해서 다진 마늘을 듬뿍 넣었더니

마늘향이 느껴지고 풍미가 있네요

불고기 소스도 특별한 재료 없어도 집에 있는 간장 설탕 마늘만으로도

충분히 맛있게 맛을 낼 수 있어요

다음에도 더 맛있는 레시피로 만나요

감사합니다

두부는 단백질이 풍부해 다이어트 음식으로도 활용되고

다양한 요리법으로 전세계사람들이 즐겨먹는 음식입니다.

오늘은 간단한 두부부침을 소개하겠습니다.

1

두부 사이사이 굵은소금을 뿌려줍니다.간이 베게 뿌려줍니다.

2

후라이팬에 오일을 두르고 소금을 뿌린 두부를 올려줍니다.

불은 중불로 해줍니다.열기가 올라오면 약불로 줄여줍니다.

3

양면이 노릇노릇하게 익혀줍니다.

두부가 절반이상 익었으면 뒤집어 줍니다. 겉면이 타지않게 불을 약불로

조절해줍니다.

5

접시에 담아서 맛있게 드세요

소금을 뿌려져서 간간하지만

간이 부족하다 싶으면 간장이나 김치와 같이 드세요

(두부의 영양)

두부는 영어로 tofu 라고 불립니다. 콩을갈아 끓인물에 간수를 넣어 틀에 부어  짜주어 굳힌 음식을 두부라고 불립니다.

요즘은 인터넷에 판매하는 두부만들기 기구를 구입해서 집에서도 손 쉽게 만들수있는 요리입니다.

성분으로는 칼슘 비타민A 철분 마그네슘등 칼로리는 적고 영양은 풍부해서 다이어트 음식으로 많이 활용되고있습니다.

안녕하세요

오늘은 마트에 가면 손쉽게 구할 수 있는 애호박전 요리를 소개하겠습니다.

1

애호박을 흐르는물에 깨끗하게 씻어줍니다. 껍질을 벗기지 않고 먹는 방식이라서 깨끗하게 씻어줍니다.

먹기 좋은 크기로 단면이 동그란 모양으로 썰어줍니다.

이 모양이 뒤집기도 좋고 계란옷과 부침가루 옷 입히기 좋은 모양입니다.

2

부침가루를 입히기 좋은 넓은 볼에 부침가루 종이컵 1컵 정도 넣어주고 썰어놓은 애호박을 섞어줍니다.

계란 2개를 풀어줍니다. 부침가루 옷을 입힌뒤에 계란옷을 입혀줍니다.

3

후라이팬에 기름을 둘러주고 불은 중불인 상태로 합니다.

계란옷을 입은 애호박을 올려줍니다.

애호박이 절반 이상 익으면 불을 약불로 줄여주고 뒤집어줍니다.

4

노릇노릇하게 애호박의 양면을 익혀줍니다.

다 익었으면 불을 꺼주고 접시에 담아줍니다.

부침가루가 들어가서 간을 따로 하지 않았습니다.

만약에 간이 부족하다 싶으면 간장을 찍어 드시는 걸 추천합니다.

5

맛있는 애호박전이 완성되었습니다.

맛있게 드세요

(애호박의 영양)

애호박은 저칼로리 식품으로 다이어트와 체중조절에 좋습니다.

비타민A, C, 철분, 칼슘 등 식이섬유와 미네랄이 풍부한 건강에 좋은 음식입니다.

손쉽게 구할수있고 몸에 좋은 애호박 요리로는

애호박 된장찌개. 애호박 무침, 애호박나물, 애호박 전등

다양한 요리 레시피가 있습니다.

시금치나물 요리를 소개하겠습니다.

시금치나물은 밑반찬으로도 먹을수 있고 김밥의 속재료 비빔밥의 재료로도 사용됩니다.

 다양한 재료속에서도 잘 어울리는 맛이 특징입니다.

1

끓는물에 굵은 소금을 1스푼 넣고 깨끗하게 씻은 시금치를 데쳐줍니다.

데친 시금치는 찬물에 헹굼해주고 물기를 꼭 짜줍니다.

2

무치기 좋은 넓은볼에 시금치를 넣고

다진마늘 2큰술,개1큰술,참기름2큰술,소금조금,연두1스푼 넣었습니다.

처음부터 간을 쎄게하지않고 맛으보면서

소금을 넣어줬습니다.

간장을 넣어주셔도 되는데 저는 연두를 넣어줬어요.

3

모든재료를 골고루 무쳐주었습니다.

참기름을 넣어서그런지 고소하고 맛있는 냄새가 났습니다.

무쳐서 바로 먹으시고 남는양은 반찬통에 담아주세요

디도록 1주일안에 다 드시길 바랍니다.

보관은 냉장고에 보관해주세요

완성입니다.
비빔밥에 계란과 고추장을 넣고 비벼드셔도 되고요

밑반찬으로 밥이랑 드셔도 됩니다.

(시금치의 영양)

단백질 지방 탄수화물 섬유질 철분 비타민 A,C 가들어있습니다.

섬유질과 영양이 풍부하여 다양한 요리의 재료로 사용됩니다.

안녕하세요

제철요리 오이소박이를 소개하겠습니다.

오이는 수분함량도 많고 비타민과 미네랄이 풍부해 좋은 식재료입니다.

1

오이는 굵은소금으로 표면을 깨끗하게 비벼서 흐르는물에 씻어줍니다.

(껍질 그대로 먹어야하기때문에 오이의 껍질 표면을 굵은소금으로 비벼 줍니다.)

먹기좋은사이즈로 썰어주고 십자모양으로 칼집을 내줍니다.

30분간 굵은소금에 절여줍니다.

(소금을 많이 넣지않고 소금을 조금씩 골고루 뿌려줍니다.)

2

부루를 흐르는물에 깨끗하게 씻어줍니다.

부추는 양념의 속재료로 들어가는 재료입니다.

3

부추는 오이소박이 칼집낸곳에 들어갈 속재료이기 때문에 길지않은사이즈로 잘라줍니다.

4

양파와 당근을 채썰어줍니다.

채썰어주는게 속재료로 가장 좋은 사이즈와 크기 같습니다.

5

버무리기 좋은 넓은그릇에 양파 당근 부추를 넣고

고추가루,마늘,새우젓,멸치액젓,매실액기스를 넣어줍니다.

오이는 30분동안 절였기 때문에 속재료에 소금은 넣지 않았습니다.

짜게 먹고싶지 않아서 양념에 소금은 넣지 않고

멸치액젓 새우젓으로 간을 대신했습니다.

절여놓은 오이의 칼집넣은 부분에 양념과 속재료를 넣어줍니다.

너무 쎄게 많이 넣으면 오이가 부러질수있으니 적당히 골고루 넣어주세요

6

사진처럼 양념과 오이를 골고루 버무려서 반찬통에 담아줍니다.

바로 먹어도 맛있고 시간이지나도 익어가면서 맛있는 맛이 납니다.

오이는 그냥 먹어도 상큼하고 좋지만 이렇게 김치로 먹으면 또 다른 별미입니다.

집에서 자신이 원하는 양만큼 조절해서 요리하시면 되겠습니다.

이상으로 글을 마치겠습니다.

안녕하세요

오늘은 감자를 활용한 요리를 소개하겠습니다.집에서 간식으로 먹을수있는 감자요리입니다.

재료준비도 무척 간단하고 조리방법도 간단합니다.

1

감자를 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어줍니다.

물기를 제거하고 먹기좋은크기로 썰어줍니다.

사진의 모양처럼 썰어주세요.

2

후라이팬에 기름을 두르고

불은 중불로 해줍니다.

3

물기를 제거한 감자를

기름위에 올려줍니다.

(물기를 제거해야 기름이 튀지않습니다.)

4

굽기보다 약간은 튀기는 방식으로 기름을

충분히 둘러줘야 감자 겉이 바삭하고 맛있습니다.

후추와 소금을 살짝 뿌려줍니다.

파슬리와 치즈가루가 있으면

요리 끝 부분에 살짝 뿌려주세요.

5

감자가 절반이상 익어갈때쯤 뒤집어줍니다.

6

절반이상 익어서 뒤집어줄때 불은 약불로 줄여줍니다.

감자의 양면이 노릇노릇하게

골고루 익혀줍니다.

7

감자가 노릇노릇하게 익었으면 불을꺼주고

그릇에 담아줍니다.

치즈가루와 파슬리가 있다면 살짝 뿌려주면

더 맛있습니다.

케찹에 찍어드셔도 좋아요.

(요리 TIP)

감자의 물기를 반드시 제거해주셔야 합니다.데워진 기름에 물이 닿으면기름과 물이 튀고 화상의 위험이 있습니다. 꼭 물기를 제거해주세요기름이 많다싶으면 조금만 넣고 구우셔도 됩니다. 저는 좀더 바삭한 식감을 위해서 조금더 기름을 넣어줬어요.기름은 올리브유는 추천하지않습니다.올리브유는 생으로 먹었을때 몸에좋지만 높은열에는 타버리기 때문에 후라이팬에 높은열로 굽는방식의 요리에는 사용하지 않습니다.

(감자의 영양)

감자는 비타민과 미네랄이 풍부합니다.탄수화물함량이 높고 지방이 적습니다.당분이 낮은 영양식품으로 비타민 C,B1,B2등 많은 사람들이 즐겨먹는 식재료입니다.

안녕하세요

오늘 소개할 음식은 돼지고기 목살을 이용한 돼지고기 산적 입니다.간장을 베이스로한 소스를 만들어서 양념에 재놓는시간없이 졸이면서 소스가 고기에 베이는 방식으로 요리하겠습니다.

요리시간:30분 전후

인원:4인분

요리의 Tip:돼지고기의 비린내를 잡기위해서 바로 생강과 함께 끓이면서 동시에 소스를 만들어주는 방식으로 요리의 시간을 단축하겠습니다.

1

돼지고기를 깨끗하게 씻은후 냄비에 물을 붓고 생강,월계수잎,후추를 넣고 뚜껑을 열은상태로 데쳐줍니다.

불의세기는 강불로 해줍니다.

2

간장7큰술,다진마늘 2큰술,매실액기스2큰술,설탕1큰술,깨1큰술,파를 썰어서 넣어서 소스를 만들어 줍니다.

3

데친고기의 물을 빼주고 물 한컵과 소스를 얹어주면서 졸여줍니다.중간중간 간을 체크하면서 간을 더할지 말지 결정합니다.

4

고기와 소스를 뚜껑을 열은상태로 졸여줍니다.국물이 자작해질때쯤 간을 체크하고 더 졸여야할지 결정합니다.

5

완성입니다.양념에 재워두지 않고 졸이면서 요리를 했기 때문에 짜지않고 맛있었습니다.

♥

제가 추구하는 요리방식은 바쁜일상속에서 일을하면서 요리를 직접하기 무척 피곤하고 자기시간 마련하기 힘든 사람들에게 집에있는 재료로 쉽고 간단하고 빠르게 요리할수있는 방법을 소개시켜드리고 싶었습니다.집에서 요리를 하면 많은 장점중에서 편한장소인 집에서 가족들에게 건강한 식재료로 푸짐하게 먹을수있어서 저는 집에서 요리하고 집밥을 먹는걸 항상 좋아해요 ^^ 이상으로 글을 마치겠습니다. 모두들 화이팅 하세요

초보자도 쉽게 할수있는 간단한 두부 돼지고기 김치찌개를 소개하겠습니다.

★재료★

김치,돼지고기,청양고추,고추가루,두부,마늘,파

1
배추김치를 끓일 냄비에 넣고 그안에서 가위로 잘라줍니다.

도마위에서 자르는 방법도 좋지만

설거지 거리와 시간을 단축시키기 위해서

냄비안에서 잘라줬습니다.

2

다진마늘을 넣어주셔도 되는데요.

바쁜일상속에서 빠르고 간편하게 하기우해서

슬라이스 마늘과 청양고추를 준비합니다.

(매운맛이 싫으시면 청양고추대신 일반고추 넣으세요)

3

불은 계속해서 중불로 유지해주고

마늘을 넣어줍니다.

물을 1컵 부어줍니다.

4

돼지고기도 넣어줍니다.

불은 계속 중불로 유지하고

푹 끓여줍니다.

5

고추가루를 넣어줍니다.

저는 좀더 칼칼한 매운맛을 위해서

페페론치노를 넣어주었습니다.

고추가루만 넣으셔도 되요.

6

뚜껑을 덮고 푹 끓여줬습니다.

김치가 거의 다 푹 익었을때

두부를 넣어주는데요.

7

두부는 개봉즉시 물기를 빼주고

칼로 그 안에서 선을긋듯이

썰어줍니다.

이런방식으로하면 설거지양이 줄어듭니다.

8

푹 익어가는 김치위에 두부를 넣어줍니다.

두부는 찌개 마지막부분에 넣어줘야

두부가 말랑거리고 부드럽습니다.

처음부터 넣으면 두부의 수분이 다 빠져나가

맛이 없어집니다.

완성입니다.

청양고추와 페페론치노가 들어가서

칼칼하고 매콤했습니다.

두부를 넣어줘서 포만감도 크고

영양에도 좋았습니다.

초보자도 쉽게할수있고 간단한재료로

맛있는 김치찌개를 끓여보세요.

(두부의 영양)

두부는 콩을갈아 끓여서 두유인 상태에 간수를 넣어서 만든 가공식품입니다.

두부는 콩으로 만들어졌기 때문에 단백질이 풍부하고 저칼로리의 다이어트 식품으로 좋습니다.

두부로 다양한 요리를 응용해서 만들수 있고 두부 그대로도 먹어도 되는 간편하고 영양이 좋은

식재료 입니다.채식주의자들도 고기대신 두부를 먹으면서 단백질을 섭취하고 다양한 응용레시피로

전세계인들이 좋아하는 가공식품입니다.