베리비키

안녕하세요

오늘 소개할 음식은 돼지고기 목살을 이용한 돼지고기 산적 입니다.간장을 베이스로한 소스를 만들어서 양념에 재놓는시간없이 졸이면서 소스가 고기에 베이는 방식으로 요리하겠습니다.

요리시간:30분 전후

인원:4인분

요리의 Tip:돼지고기의 비린내를 잡기위해서 바로 생강과 함께 끓이면서 동시에 소스를 만들어주는 방식으로 요리의 시간을 단축하겠습니다.

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돼지고기를 깨끗하게 씻은후 냄비에 물을 붓고 생강,월계수잎,후추를 넣고 뚜껑을 열은상태로 데쳐줍니다.

불의세기는 강불로 해줍니다.

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간장7큰술,다진마늘 2큰술,매실액기스2큰술,설탕1큰술,깨1큰술,파를 썰어서 넣어서 소스를 만들어 줍니다.

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데친고기의 물을 빼주고 물 한컵과 소스를 얹어주면서 졸여줍니다.중간중간 간을 체크하면서 간을 더할지 말지 결정합니다.

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고기와 소스를 뚜껑을 열은상태로 졸여줍니다.국물이 자작해질때쯤 간을 체크하고 더 졸여야할지 결정합니다.

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완성입니다.양념에 재워두지 않고 졸이면서 요리를 했기 때문에 짜지않고 맛있었습니다.

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제가 추구하는 요리방식은 바쁜일상속에서 일을하면서 요리를 직접하기 무척 피곤하고 자기시간 마련하기 힘든 사람들에게 집에있는 재료로 쉽고 간단하고 빠르게 요리할수있는 방법을 소개시켜드리고 싶었습니다.집에서 요리를 하면 많은 장점중에서 편한장소인 집에서 가족들에게 건강한 식재료로 푸짐하게 먹을수있어서 저는 집에서 요리하고 집밥을 먹는걸 항상 좋아해요 ^^ 이상으로 글을 마치겠습니다. 모두들 화이팅 하세요