베리비키

새우부추전 만들기

이번 새우부추전 요리는 부추를 듬뿍넣어서 부침가루의 비중보다 부추의 양을 더 많게 했습니다.그리고 손질된새우를 넣어서 더욱더 맛있는 부추전을 만들어봤습니다.새우가없으시면 집에있는 해산물을 넣으셔도 좋습니다.

https://youtu.be/FpFPHR1qER4

출처:제가직접만든 영상입니다.

영상을 보시면 요리의 모든과정을 자세히 볼수 있습니다.

깨끗하게 씻은 부추를 잘라서 반죽을 할 그릇에 넣어주세요.저는 가위를 사용했기 때문에 수월했습니다.

홍고추 1개 청양고추 1개 가위로 잘라서 넣어줍니다.껍질이벗겨진 새우를 가위로 잘라줍니다.계란1개넣어줍니다.새우를 통채로 넣으면 뒤집을때 부추전이 갈라지거나 찢어질수있으니 조그만 사이즈로 잘라서 넣어주세요.매운거를 좋아하시면 청양고추를 썰어서 넣어보세요.

부침가루와 물을 1대1비율로해서 넣어줍니다.부침가루 1컵을 넣은상태에서 물은 반컵만 넣고 반죽을 하면서 나머지물을 넣어줍니다.반죽의 점성을 보면서 물을 넣어줍니다.

후라이팬에 기름을두르고 불은 중불로 해줍니다.반죽을 후라이팬위에 올려줍니다.밑면이 어느정도 익으면 1번 뒤집어줍니다.양면이 노릇노릇하게 익으면 또 한번더 뒤집어줍니다.그러면 부추의 푸릇한부분이 앞면이 되어서 보기에도 정말 좋습니다.

완성입니다. 큰사이즈로 둥글게 만들어봤어요.
좀더 바삭한걸 원하신다면 조그만 사이즈로 만들어보세요
그러면 끝에가 바삭하고 한입에 먹기도 좋습니다.

이렇게 작은사이즈로 만드는것도 좋아요. 먹을때 훨씬 편한거 같고 전의 테두리부분이 바삭하고 맛있습니다.

(간장소스)

간장소스를 찍어서 먹었습니다.간장소스는 2종류로 만들수있습니다.
첫번째는 매운간장소스
(간장+청양고추or페페론치노)

두번째는 고소한간장소스
(간장+참기름+깨)
간장소스에 찍어먹으면 정말 맛있습니다.
그리고 부추를 푸짐하게 넣어서 부추의맛도 잘나고 새우를 넣은덕분에
더 고소하고 맛있었습니다.

다음에는 다른종류의 부침개를 소개하겠습니다.

제 레시피가 요리를 이제 막 시작하는분들에게 조금이나마 도움이 되었으면 좋겠습니다.

감사합니다.