베리비키

안녕하세요

오늘 소개할 음식은 돼지고기 목살을 이용한 돼지고기 산적 입니다.간장을 베이스로한 소스를 만들어서 양념에 재놓는시간없이 졸이면서 소스가 고기에 베이는 방식으로 요리하겠습니다.

요리시간:30분 전후

인원:4인분

요리의 Tip:돼지고기의 비린내를 잡기위해서 바로 생강과 함께 끓이면서 동시에 소스를 만들어주는 방식으로 요리의 시간을 단축하겠습니다.

1

돼지고기를 깨끗하게 씻은후 냄비에 물을 붓고 생강,월계수잎,후추를 넣고 뚜껑을 열은상태로 데쳐줍니다.

불의세기는 강불로 해줍니다.

2

간장7큰술,다진마늘 2큰술,매실액기스2큰술,설탕1큰술,깨1큰술,파를 썰어서 넣어서 소스를 만들어 줍니다.

3

데친고기의 물을 빼주고 물 한컵과 소스를 얹어주면서 졸여줍니다.중간중간 간을 체크하면서 간을 더할지 말지 결정합니다.

4

고기와 소스를 뚜껑을 열은상태로 졸여줍니다.국물이 자작해질때쯤 간을 체크하고 더 졸여야할지 결정합니다.

5

완성입니다.양념에 재워두지 않고 졸이면서 요리를 했기 때문에 짜지않고 맛있었습니다.

♥

제가 추구하는 요리방식은 바쁜일상속에서 일을하면서 요리를 직접하기 무척 피곤하고 자기시간 마련하기 힘든 사람들에게 집에있는 재료로 쉽고 간단하고 빠르게 요리할수있는 방법을 소개시켜드리고 싶었습니다.집에서 요리를 하면 많은 장점중에서 편한장소인 집에서 가족들에게 건강한 식재료로 푸짐하게 먹을수있어서 저는 집에서 요리하고 집밥을 먹는걸 항상 좋아해요 ^^ 이상으로 글을 마치겠습니다. 모두들 화이팅 하세요

초보자도 쉽게 할수있는 간단한 두부 돼지고기 김치찌개를 소개하겠습니다.

★재료★

김치,돼지고기,청양고추,고추가루,두부,마늘,파

1
배추김치를 끓일 냄비에 넣고 그안에서 가위로 잘라줍니다.

도마위에서 자르는 방법도 좋지만

설거지 거리와 시간을 단축시키기 위해서

냄비안에서 잘라줬습니다.

2

다진마늘을 넣어주셔도 되는데요.

바쁜일상속에서 빠르고 간편하게 하기우해서

슬라이스 마늘과 청양고추를 준비합니다.

(매운맛이 싫으시면 청양고추대신 일반고추 넣으세요)

3

불은 계속해서 중불로 유지해주고

마늘을 넣어줍니다.

물을 1컵 부어줍니다.

4

돼지고기도 넣어줍니다.

불은 계속 중불로 유지하고

푹 끓여줍니다.

5

고추가루를 넣어줍니다.

저는 좀더 칼칼한 매운맛을 위해서

페페론치노를 넣어주었습니다.

고추가루만 넣으셔도 되요.

6

뚜껑을 덮고 푹 끓여줬습니다.

김치가 거의 다 푹 익었을때

두부를 넣어주는데요.

7

두부는 개봉즉시 물기를 빼주고

칼로 그 안에서 선을긋듯이

썰어줍니다.

이런방식으로하면 설거지양이 줄어듭니다.

8

푹 익어가는 김치위에 두부를 넣어줍니다.

두부는 찌개 마지막부분에 넣어줘야

두부가 말랑거리고 부드럽습니다.

처음부터 넣으면 두부의 수분이 다 빠져나가

맛이 없어집니다.

완성입니다.

청양고추와 페페론치노가 들어가서

칼칼하고 매콤했습니다.

두부를 넣어줘서 포만감도 크고

영양에도 좋았습니다.

초보자도 쉽게할수있고 간단한재료로

맛있는 김치찌개를 끓여보세요.

(두부의 영양)

두부는 콩을갈아 끓여서 두유인 상태에 간수를 넣어서 만든 가공식품입니다.

두부는 콩으로 만들어졌기 때문에 단백질이 풍부하고 저칼로리의 다이어트 식품으로 좋습니다.

두부로 다양한 요리를 응용해서 만들수 있고 두부 그대로도 먹어도 되는 간편하고 영양이 좋은

식재료 입니다.채식주의자들도 고기대신 두부를 먹으면서 단백질을 섭취하고 다양한 응용레시피로

전세계인들이 좋아하는 가공식품입니다.

간고등어 조림 짜지않게 만들어봐요

1

쌀뜬물에 간고등어를 넣어 소금기를 빼줍니다.

간고등어로 조림을 하기때문에 간이 쎌수가 있어서

쌀뜬물에 20분정도 담가줍니다.

2

조릴 내비에 청양고추와 양파를 밑에 깔아줍니다.

청양고추를 넣어주면 얼큰하고 시원한 느낌이 있습니다.

매운게 싫으시면 청양고추대신 일반고추를 넣어주시면 됩니다.

3

양념장을 만들어줍니다.

간장을 종이컵 반컵사이즈정도의 양과

다진마늘을 넣고 풀어줍니다.

4

양파와 청양고추 파를 넣어줍니다.

5

고추가루 2스푼을 넣어줍니다.

양념이 골고루 야채들과 섞이도록

골고루 섞어줍니다.

6

쌀뜬물에 담가놓은 간 고등어를

사이사이 양념장소스와 양파 파 고추를

깔아주면서  소스를 부어줍니다.

물을 반컵 부어줍니다.

졸여가는 과정에서 물이 부족하면

물을 조금씩 부어줍니다.

불은 중불로해주고  뚜껑은 열고 렌지후드 키고

요리해줍니다.

(간고등어 비린내 잡기)

쌀뜬물을 간고등어에 담가두면 비린내를 없애주고 소금기를 줄여줍니다.

(고등어 영양정보)

영양정보로 가장 유명한건 오메가-3 지방산이 풍부하고 비타민B2와 철 함유량이 높습니다.

오메가3는 불포화 지방산으로 우울증 치매 심근경색 뇌경색 예방에 효과가 있습니다.