베리비키

간단한 가지무침 만들기

(요리 이야기)

아침시간에 국을 만들면서 밑반찬이 없었는데 마침 가지가 보여서 빠르게 가지무침을 만들어봤어요.

가지볶음도 맛있지만 시간이 오래걸리고 불앞에서 볶아야하는 시간이 좀 걸려서 무침으로 간단하게 가지요리를 만들어

봤어요.

(요리재료 이야기)

홍고추와 청고추는 다져서 넣는데 양은 개인의 기호에 맞게 넣어주세요.

만약에 연두가 없으면 간장을 2스푼 넣어주세요.

https://youtu.be/LE-0H5GneNI

이 동영상은 가지무침의 전체 요리과정을 볼수있는 영상입니다.

깨끗하게 씻은 가지를 반으로 잘라서 냄비에 물을 반컵넣고 끓여서 익혀줍니다.

가지가 골고루 익을수있게 뚜껑을 덮고 익혀줍니다.

가지가 익으면 체에걸러서 물을빼주시고 가지의 열기가 식으면 물기를 짜줍니다.

위 사진처럼 가지를 세로로 찢어주세요

그냥 드셔도 되지만 가지가 두꺼우면 먹기가 불편할수도있으니 짧게 잘라주시던가

길게 찢어주세요 .

홍고추와 청고추를 절반씩 썰어서 다져주세요.

매운음식을 좋아한다면 청양고추를 좀 섞어서 넣어주는것도 괜찮은거 같아요.

간장 1~2스푼 다진마늘 후추 깨 참기름 다진고추등

모든재료를 넣고 버무려주면됩니다.

재료의 양은 각자 기호에 맞게 넣어주는게 가장좋은거 같아요.

안좋아하는 재료가 있으면 양을 줄여주시고 만약에 좋아한다면 양을 늘려주시는게 좋은거 같아요

간장의 양은 저는 간장을 1스푼을 넣고 연두 1스푼 넣었습니다.

만약에 간장밖에 없으시면 간장 2스푼 넣어주세요.

(짠게 싫으시면 1스푼 반 넣어주세요)

완성입니다.

모든 재료를 넣어서 무쳐서 이쁜접시에 담았어요.

찜기도없고 빠르게 요리를 해야할때 좋은 레시피입니다.

간을 중간에 무치면서 체크해주세요.

맛이 싱거우면 간장을 추가해주세요.

맛있게 드시고 즐거운 하루 되세요

안녕하세요

오늘은 돼지고기 김치찌개를 소개하겠습니다.

김치와 돼지고기를 처음부터 같이 끓이면서

시간도 단축하고 매콤하고 얼큰하게 끓여봤습니다.

김치와 돼지고기가 푹 익어서

밥하고 맛있게 잘 먹었습니다.

1

배추 반포기를 냄비에 넣어줍니다.

김치 국물을 넣어주면 더 맛있어요

청양고추와 슬라이스 마늘입니다.

저는 마늘을 좋아해서 마늘을 많이 넣었습니다.

2

끓인 상태에서 마늘과 청양고추를 넣어줍니다.

페페론치노와 고춧가루 1스푼 넣어줍니다.

3

돼지고기를 넣어줍니다.

푹 끓여줍니다.

4

김치와 마늘 고추 야채들이 숨이 죽었을 때

고기가 완전히 익었을 때

마지막 단계로 두부를 넣어줍니다.

두부는 오랜 시간 끓이면 수분이 빠져나가서 맛이 없어집니다.

겉에가 살짝 익게 끓여주시고 불을 꺼줍니다.

완성입니다.

그릇에 담기 전 냄비에서 사진을 찍어봤습니다.

사진에 보이는 것처럼 고기가 푹 익고 김치의 숨이 죽어서

부드러워진 상태입니다.

두부는 겉에만 살짝 익어서 부드럽고 맛있었습니다.

페페론치노와 청양고추를 같이 넣어주니 매운 건고추만의 감칠맛과

청양고추만의 칼칼한 맛이 정말 잘 어울렸습니다.

저는 개인적으로 마늘과 두부를 좋아해서

두부 1모를 넣었고 마늘은 듬뿍 넣었습니다.

배추김치 머리 부분 심지 부분도 넣어서 푹 익히니 정말 맛있었습니다.

매운 게 싫으시면 청양고추 대신 일반고추를 넣으시고

페페론치노는 넣지 마시고 고춧가루 조금만 넣어주세요

각자 기호에 맞게 맛있게 요리하시면 됩니다.

요리라는 게 각자 입맛도 중요해서 자신만의 스타일로 만들어먹는 재미가 있습니다.

다음에는 좀 더 맛있는 레시피로 만나요

글을 마치겠습니다.

안녕하세요

오늘 소개할 요리는 건새우 마늘종 볶음입니다.

마늘종과 건새우가 바삭하고 아삭한 식감으로 먹을 수 있는

레시피를 소개하겠습니다.

https://youtu.be/lA3k91J8ZcY

위 영상은 제가 직접 요리해서 만든 영상으로

영상을 클릭하면

요리의 전 과정을 볼 수 있습니다.

1

마늘종을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

가위로 자르셔도 되고 칼로 자르셔도 돼요

저는 이 사이즈로 잘라주니 먹기가 좋았습니다.

2

팬에 기름을 넉넉하게 두르고

마늘종과 간장을 넣고 중불로 볶아줍니다.

3

어느 정도 볶아지면 건새우를 넣고 같이 볶아줍니다.

4

마늘종과 건새우가 절반 이상 볶아지면

꿀을 넣고 볶아줍니다.

5

다 볶아지면 불을 끄고 참기름과 깨를 뿌려줍니다.

완성입니다.

(요리 TIP)

처음부터 불의 세기는 중 불로 해서 빠른 속도로 볶아줍니다.

볶는 중간중간 재료를 넣어줍니다.

거의 다 볶아지면 불을 끈 상태로 참기름과 깨를 뿌려줍니다

프라이팬에 남아있는 열기로 충분히 볶아집니다.

(요리를 하고 나서)

마늘종 볶음은 섬유질도 풍부하고 건새우를 넣어서 영양도 좋습니다. 성장기 아이들에게 밑반찬으로 좋습니다.

만들고 나서 1 주일 안에 다 드시고 보관은 밀폐용기에 넣어 냉장고에 보관해줍니다.

바로 요리해서 먹는 게 가장 맛이 좋습니다. 요리는 20분 정도로 간단하고 빠른 시간 안에 할 수 있는 요리입니다.

저는 볶음요리를 할 때 다른 한쪽에는 국이나 찌개를 끓이고 이런 방식으로 식사를 준비하면서 시간을 단축시킵니다.

간장은 집마다 간장의 염도가 다르기 때문에 처음에는 2~3스푼 넣어주고 중간에 맛을 체크해서 더 추가하도록 합니다.