베리비키

가지볶음 만들기

엄마의 레시피

https://youtu.be/48iSS1j3Tvo

(영상을 보시면 가지볶음의 모든요리과정을 볼수있습니다.)

(가지볶음 이야기)

제철 채소와 과일은 우리몸에 좋다고합니다.

밭에서 수확한 가지로 달달한간장소스와 함께 가지볶음 레시피를 소개하겠습니다.

깨끗하게 씻은 가지를 볶음용으로 먹기좋게 썰어줍니다.

팬에 기름을 충분히 두르고 손질한 가지를 넣어줍니다.

맨처음 가지부터 볶아주는게 포인트입니다.

가지를 볶다가 손질한 양파를 넣어줍니다.

양파와 가지를 같이 볶아줍니다.

마늘 1스푼 넣어주세요.

마늘양은 개인의 기호에맞게 넣어주세요.

양파와 가지를 볶다가 간장 3스푼 넣어줍니다.

간장이 골고루 섞이게 잘 볶아줍니다.

양파와 가지의 숨이 절반정도 죽으면 파프리카를 넣어줍니다.

파프리카가 없으시면 생략하셔도 괜찮습니다.

파프리카를 넣은 이유는 색깔도 이쁘고 아삭한 식감으로 맛있습니다.

파를 넣고 볶아줍니다.

파의 양은 개인의 기호에맞게 넣어주세요.

참기름1스푼 넣고

깨 1스푼 넣고 골고루 섞어주세요.

가지볶음이 더 고소해지고 맛있어집니다.

맛있는 가지볶음 완성입니다.

달달한 간장소스가 가지에 잘 배여서 맛있었습니다.

아삭하게 씹히는 파프리카와 참기름을 넣어 고소했습니다.

껍질채 먹는채소열매로 영양도 풍부하고 식이섬유도 풍부하기때문에

온가족이 먹으면 좋은 밑반찬요리입니다.

이번 가지볶음 요리는 재료도 마트에서 손쉽게 구할수있는 재료라서

만드시는데 어려움이 없을거라고 생각합니다.

엄마의 간단한 레시피가 가지볶음을 만드는데 도움이 되었으면 좋겠습니다.

그럼 즐거운 요리시간되세요.

새우부추전 만들기

이번 새우부추전 요리는 부추를 듬뿍넣어서 부침가루의 비중보다 부추의 양을 더 많게 했습니다.그리고 손질된새우를 넣어서 더욱더 맛있는 부추전을 만들어봤습니다.새우가없으시면 집에있는 해산물을 넣으셔도 좋습니다.

https://youtu.be/FpFPHR1qER4

출처:제가직접만든 영상입니다.

영상을 보시면 요리의 모든과정을 자세히 볼수 있습니다.

깨끗하게 씻은 부추를 잘라서 반죽을 할 그릇에 넣어주세요.저는 가위를 사용했기 때문에 수월했습니다.

홍고추 1개 청양고추 1개 가위로 잘라서 넣어줍니다.껍질이벗겨진 새우를 가위로 잘라줍니다.계란1개넣어줍니다.새우를 통채로 넣으면 뒤집을때 부추전이 갈라지거나 찢어질수있으니 조그만 사이즈로 잘라서 넣어주세요.매운거를 좋아하시면 청양고추를 썰어서 넣어보세요.

부침가루와 물을 1대1비율로해서 넣어줍니다.부침가루 1컵을 넣은상태에서 물은 반컵만 넣고 반죽을 하면서 나머지물을 넣어줍니다.반죽의 점성을 보면서 물을 넣어줍니다.

후라이팬에 기름을두르고 불은 중불로 해줍니다.반죽을 후라이팬위에 올려줍니다.밑면이 어느정도 익으면 1번 뒤집어줍니다.양면이 노릇노릇하게 익으면 또 한번더 뒤집어줍니다.그러면 부추의 푸릇한부분이 앞면이 되어서 보기에도 정말 좋습니다.

완성입니다. 큰사이즈로 둥글게 만들어봤어요.
좀더 바삭한걸 원하신다면 조그만 사이즈로 만들어보세요
그러면 끝에가 바삭하고 한입에 먹기도 좋습니다.

이렇게 작은사이즈로 만드는것도 좋아요. 먹을때 훨씬 편한거 같고 전의 테두리부분이 바삭하고 맛있습니다.

(간장소스)

간장소스를 찍어서 먹었습니다.간장소스는 2종류로 만들수있습니다.
첫번째는 매운간장소스
(간장+청양고추or페페론치노)

두번째는 고소한간장소스
(간장+참기름+깨)
간장소스에 찍어먹으면 정말 맛있습니다.
그리고 부추를 푸짐하게 넣어서 부추의맛도 잘나고 새우를 넣은덕분에
더 고소하고 맛있었습니다.

다음에는 다른종류의 부침개를 소개하겠습니다.

제 레시피가 요리를 이제 막 시작하는분들에게 조금이나마 도움이 되었으면 좋겠습니다.

감사합니다.

쉽고 간단한 소고기 무국

(요리이야기)

며칠전 어린조카를 돌보면서 어떤국을 해줄까 고민하던중 소고기와 무가 있어서 소고기무국을 결정했습니다.아이가 먹을거라서 간을 쎄게하지않았고 무는 아이가 소화시키기 편하게 얇게 손질했습니다.무가 얇아서 무익는시간도 줄고 많은시간이 걸리지 않아서 좋았습니다.그리고 무가 얇아서 부드럽고 좋았습니다.소화가 약한 노인분들이 드시기에도 좋을거 같습니다.

https://youtu.be/ynHLycBDjss

(영상설명)

제가 직접만든영상입니다.요리과정을 조금더 자세히 볼수있어요.

냄비에 물 반컵,소고기를 넣고 끓입니다.

참기름 2스푼 넣어줍니다.계속해서 불은 중불로 유지해줍니다.

냄비의 물이 끓고 소고기가 절반이상 익어가면 무를 넣어주세요.

무는 먹기좋게 얇은 슬라이서로 썰어주었습니다.

국간장 1스푼 넣어주세요.

아이입맛에 맞게 짜지않게 했습니다.

물한컵 넣고 푹 끓여주세요.

보글보글 끓으면 다진마늘 반스푼 넣어주세요.

파를 조금 넣고 한번 푹 끓여주세요.

한번 푹 끓이면 이제 요리가 거의 완성입니다.

이제 완성입니다.

무가 반투명하고 소고기는 완전히 익었습니다.

소고기는 부드럽고 무는 얇아서 어린아이가 씹기 편했습니다.그리고 무를 얇게 썰어서 끓이기 때문에 무가 익는 시간도 줄고 요리시간도 단축되어서 정말 좋았습니다.마늘 반스푼 넣어서 자극적이지 않았고,국간장은 1스푼만 넣어서 짜지않고 맛있었습니다.요리과정이 쉽고 간단하기 때무에 초보자 분들도 쉽게 요리할수있습니다.제 레시피가 도움이 되었으면 하는 마음입니다.이상으로 글을 마치겠습니다.